大理創(chuàng)飛是一家餐飲研發(fā)、餐飲項(xiàng)目聯(lián)盟,餐飲咨詢與策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲發(fā)展,以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時(shí)尚,美味與健康”的飲食新文化為己任,秉承“誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實(shí)”的經(jīng)營理念,專業(yè)致力于飲食的傳播與推廣。大理創(chuàng)飛是一家專業(yè)做餐飲技術(shù)培訓(xùn)的學(xué)校,我們有做餐飲將近20年的師傅教學(xué),技術(shù)和配方全部傳授,教的都是真正的技術(shù),手把手教學(xué),全程實(shí)踐學(xué)員親自動(dòng)手操作,并且后期還提供開店指導(dǎo)(包括成本的分析+物資采購+選址指導(dǎo)等),學(xué)習(xí)期間包吃包住包一切材料費(fèi),隨到隨學(xué),不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,學(xué)會(huì)為止,老師一對一教學(xué),將核心技術(shù)傾囊相授,讓你學(xué)到正宗的技術(shù)
1、將面粉加糖,酵母,用牛奶和面,和好的面加入紫薯粉做成紫色面團(tuán),依次做出小熊的眼睛嘴巴等粘起來,上鍋蒸煮即可。2、面粉加酵母和白糖,導(dǎo)入牛奶和面,醒發(fā)一段時(shí)間后揉面,另取一小團(tuán)加入紅曲粉備用,面團(tuán)加...
彩色涼皮顧名思義是有顏色的涼皮,顏色都是蔬菜汁或者水果汁染成以綠色為例:1、將面粉和成面團(tuán)后加清水不停揉搓洗出的面水為乳白色后倒另一個(gè)大盆,這樣反復(fù)三到四次后,面團(tuán)就成了面筋,面水放置一夜,第二天早晨...
食材:五花肉500g,梅菜1小碗,蔥白、姜片、料酒、白糖、老抽、生抽、豆豉醬、白糖、料酒、五香粉適量。做法:1.將五花肉切成正方塊,梅菜干用溫水泡15-25分鐘。2.鍋里沸水中放入五花肉、加蔥白、料酒...
腸粉源自與廣東,屬于廣東的特色美食1.將老包米500克(即1斤)和清水600克混合泡三個(gè)小時(shí)以上(目的是使老包米吸收適量水分,磨出來的米漿更細(xì)膩,磨漿機(jī)的使用壽命延長)。2.將等量的老包米和清水磨,注...
漾濞卷粉是云南省大理州漾濞縣的特色小吃。漾濞卷粉,用優(yōu)質(zhì)大米做成,味美可口,可當(dāng)餐食。距今大概有30年左右的歷史,是漾濞一道很受歡迎的地方小吃?! ⊙ň矸鄣陌l(fā)源地屬越南,當(dāng)年滇越鐵路運(yùn)行后,一些越南...
1、肉塊洗凈控干,在肉皮面順著短軸方向切數(shù)刀,切透肉皮進(jìn)入肥肉約1厘米深。刀距1.5-2厘米。2、將肉塊放入烤盤中,肉皮面朝下,加水約2厘米深。3、烤箱預(yù)熱至160℃,放入烤盤,水開后15分鐘取出肉塊...
1.準(zhǔn)備食材2.把蔬菜汁倒入面粉中3.攪拌成絮狀4.分別揉成三種顏色的面團(tuán),包上保鮮膜醒面30分鐘5.將面團(tuán)對半切開6.搟成面餅7.用壓面機(jī)壓成面皮8.反復(fù)壓成2米后的面皮9.用壓面機(jī)切成面條10.在...
1:把【糯米】或者大米上色,專門有上顏色的材料買。也可以買現(xiàn)成染好顏色的大米2:已經(jīng)上好色的大米按顏色放入電飯鍋,糯米的話是蒸著煮可以適量的放少許鹽,這樣米飯才有味3:待飯鍋?zhàn)约禾l,悶上15分鐘,彩...
1、準(zhǔn)備豬肉餡、火腿、雞蛋、蔥花備用2、將面粉、玉米面攪成糊狀、放入五香粉、鹽3、將鍋燒熱放入油,倒入一勺調(diào)好的面糊、打入雞蛋,把肉末和蔥花放入,在一面成型后,在另一個(gè)模子里放上油、面糊、火腿,然后把...
1.面粉放入盆中,加入一個(gè)雞蛋和少許鹽2.攪拌均勻后緩慢加入少量水,和成較硬的面團(tuán)蓋濕布醒20分鐘3.醒好后再揉(期間可反復(fù)揉)再蓋濕布醒一會(huì)4.醒一會(huì)后再揉,此時(shí)面團(tuán)已經(jīng)很光滑了5.拿出面團(tuán)放在撒了...
1、把玉米粒先用清水清洗干凈漂起,放入蒸籠中蒸至八成熟時(shí)起籠備用,將所有的原料放入盆中,攪拌均勻制成玉米漿。2、鍋內(nèi)放入色拉油,燒至七成熱,待油溫?zé)疗叱墒?,左手拿漏勺,右手將調(diào)好的玉米漿透過漏勺倒入...
1、準(zhǔn)備好蛋糕片所需要的蛋糕面糊,均勻的倒在鋪好油紙的烤箱中烘烤,溫度為180度,時(shí)間為20分鐘(烤箱品牌不同,時(shí)間和溫度僅供參考!) 2、取出烤好的蛋糕片晾涼備用! 3、將蛋糕片按照盒子大小...
1、準(zhǔn)備好食材2、往里面放入蒜末,孜然粉,五香粉,白芝麻,白糖,鹽攪拌均勻。3、準(zhǔn)備豆瓣醬。4、鍋里下油,油熱以后倒入佐料翻炒出香味,加入一勺豆瓣醬,加入半碗清水,小火熬煮五分鐘,加入水淀粉煮至濃稠5...
黃燜雞米飯是歷史傳統(tǒng)名吃,起源于山東濟(jì)南。最早時(shí)期,山東濟(jì)南府魯菜名店"吉玲園"由于名廚云集,佳肴迭出而紅極一時(shí)。名商富賈、達(dá)官顯貴紛至沓來,與當(dāng)時(shí)的"匯泉樓"...
1、首先準(zhǔn)備:雞胸肉200克、雞蛋1個(gè)、玉米淀粉30克、面包糠10克、料酒1湯匙、鹽1茶匙。2、先將雞胸肉片成片,并用刀背輕輕兩面拍松。3、切好的雞排加料酒和鹽腌30分鐘。4、雞蛋磕入碗中打散。5、淀...
做煲仔飯很簡單,臘味、滑雞、排骨、豬肝、牛肉都可成為煲中物。我本人較中意的是雙拼,比如臘腸拼臘肉、滑雞拼牛肉、雙味排骨之類。最近在利苑吃煲仔飯,也是臘腸拼臘肉,還加上鮮帶子,味道就上了一個(gè)層次,不過,...
1、家養(yǎng)鴨去毛洗凈。2.去掉頭、腳蹼,翅尖、翅中。3.蒜切末。4.蒜末、辣椒粉、鹽、烤肉料、五香粉放碗中。5.用少許涼開水調(diào)成汁。6.用竹簽在鴨身上扎一些孔,以便于更好的入味。7.鴨內(nèi)腔倒入一些調(diào)好的...
1.準(zhǔn)備紅油辣椒醬 2.米粉提前一晚泡發(fā) 3.韭菜切碎 4.肉末放入油鍋中加入鹽炒一下,然后裝盤 5.番茄切碎,放入燒至七分熱的油鍋中煮至軟爛 6.準(zhǔn)...
1、食材:米線100克、雞肉300克、鵪鶉蛋3個(gè)、豆腐皮10克、火腿腸20克、干香菇1朵、小蔥2根、大蔥10克、姜3克2、雞肉切塊,冷水下鍋,加料酒,水沸后煮10分鐘,撈出3、大蔥切段 姜切...
炒飯是常見的一種食物,它是用煮好的米飯、一些菜肴、雞蛋爆炒而成,炒飯分為多種品類,如揚(yáng)州炒飯、香腸炒飯、西紅柿炒飯、咖喱炒飯、培根炒飯等,在各地都有獨(dú)特款式,一般大眾把炒飯當(dāng)做早飯或者是晚飯,因?yàn)槌达?..
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