1、家養(yǎng)鴨去毛洗凈。

2.去掉頭、腳蹼，翅尖、翅中。

3.蒜切末。

4.蒜末 、辣椒粉 、鹽、烤肉料 、五香粉放碗中。

5.用少許涼開(kāi)水調(diào)成汁。

6.用竹簽在鴨身上扎一些孔，以便于更好的入味。

7.鴨內(nèi)腔倒入一些調(diào)好的汁。

8.把鴨子放入稍厚一點(diǎn)的保鮮袋，把其余腌料汁倒入。

9.抓緊袋口，晃動(dòng)保鮮袋，使腌料汁均勻的裹在鴨身上，扎緊袋口，放進(jìn)冰箱，冷藏腌制30小時(shí)。

10.取出腌好的鴨子。

11.叉好烤架，用竹簽固定住鴨身。

12.放入空氣炸鍋165度烤80分鐘。

13.烤好后裝盤(pán)。

14.切片，直接食用或卷餅食用。