廈門市味佳美餐飲管理有限公司是福建省較大的特色小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu);是一家集特色小吃項(xiàng)目技術(shù)培訓(xùn)、連鎖加盟、創(chuàng)業(yè)咨詢、餐飲咨詢、餐飲托管、餐飲業(yè)務(wù)策劃與服務(wù)為一 體的綜合性餐飲集團(tuán);旗下設(shè)有全國特色小吃培訓(xùn)基地、臺(tái)灣夜市文化美食街;以真誠扶持創(chuàng)業(yè)為向?qū)В⒁蕴峁﹥?yōu)質(zhì)的特色小吃技能為目標(biāo)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。以培養(yǎng)“匯集天下名吃,培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)精英”為己任,秉承“專業(yè)、誠信、務(wù)實(shí)、創(chuàng)新”的經(jīng)營理念,專心致力于飲食文化的傳播與推廣。
開心花甲,其主營特色小吃錫紙花甲,又名"開心花甲粉",是創(chuàng)新型的傳統(tǒng)美食品牌,其以創(chuàng)新+傳統(tǒng)手法與配方烹制的錫紙花甲,營養(yǎng)佳,口感獨(dú)特,味道鮮美,一上市迅速贏得了廣大消...
面線糊起源于福建泉州,是福建閩南地區(qū)和臺(tái)灣地區(qū)的風(fēng)味小吃,呈糊狀,是由細(xì)面線、地瓜粉制作成。先將水煮開,放入番薯粉和調(diào)料、面線。一般為早餐食用,也可以當(dāng)做點(diǎn)心和夜宵,就著油條跟馬蹄酥吃。味道鮮美,清甜...
紙上烤魚是近幾年來瘋狂流行在川渝大地的一種新型健康美食,結(jié)合了韓國紙上烤肉和傳統(tǒng)萬州烤魚的特色,研制出的新一代健康烤魚,一經(jīng)推向市場便被廣大消費(fèi)者所追捧。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),重慶和四川兩地,近一年時(shí)間如雨后...
重慶酸辣粉是重慶城區(qū)廣為流傳的一種地方傳統(tǒng)名小吃,歷來就是重慶人的之一。手工制作的主粉由紅薯,豌豆淀粉為主要原料,然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制。重慶酸辣粉的粉絲勁道彈牙、口味麻辣酸爽、濃香開胃,深受全國人...
廈門海蠣煎又名蠔仔煎,是廈門風(fēng)味的傳統(tǒng)大眾化小吃名點(diǎn);其味鮮甘美,糯芳香,富有營養(yǎng),或加雞蛋在一起煎制,味道更為可口,滋味更香。培訓(xùn)情況如下:1、講述海蠣煎的市場氛圍及未來市場前景。2、講述制作海蠣煎...
手抓餅是從蔥抓餅演變而來,起源于中國臺(tái)灣地區(qū)。2004年在臺(tái)灣夜市被發(fā)現(xiàn)并于2005年正式從臺(tái)灣引進(jìn)至內(nèi)地。新鮮出爐后的手抓餅,千層百疊,層如薄紙,用手抓之,面絲千連,其外層金黃酥脆,內(nèi)層柔軟白嫩,一...
鹵面在講究火候的同時(shí),也講究吃面的時(shí)間,一般來說,面出鍋3-5分鐘,就要開吃了,不然的話,面就糊了,就沒有那種口感了,所以對正宗的莆田鹵面來說,煮一大鍋的鹵面也是有很大風(fēng)險(xiǎn)的,時(shí)間過久,就要倒掉。沒完...
冬粉鴨即老鴨粉絲湯,是一種美食以廈門冬粉鴨為代表,主要食材有鴨珍、鴨血、鴨腸、粉絲、香菜、辣油等。冬粉鴨是一道美味可口的閩系小吃。培訓(xùn)情況如下:1、講述冬粉鴨的市場氛圍及未來市場前景。2、講述制作冬粉...
麻辣香鍋源 于重慶縉云山土家風(fēng)味,是當(dāng)?shù)乩习傩盏募页W龇?,以麻、辣、香、混一鍋為特點(diǎn)。據(jù)說,當(dāng)?shù)厝似綍r(shí)喜歡把一大鍋菜一起用各種調(diào)料味料炒起來吃,而每當(dāng)有尊貴的客人時(shí),便會(huì)在平常吃的大鍋炒菜中...
隆江豬腳飯秘制配方小吃培訓(xùn)廈門味佳美隆江豬腳飯是用豬腳,飯制作的一道美食,豬腳中含有豐富的膠原蛋白,豬腳具有美顏養(yǎng)容的功效,隆江豬腳飯現(xiàn)在不僅僅是只有豬腳飯,還有鹵的排骨,雞腿,鴨腿,豬肘子,五花肉等...
蘿卜牛雜作為一種廣受好評的西關(guān)小吃,得到了很多食客的追捧。成為了西關(guān)小吃的一個(gè)特色代表小吃。近年來,有不少連鎖加盟的品牌推出"傻瓜式"無廚蘿卜牛雜制作技術(shù)。該技術(shù)采用預(yù)先生產(chǎn)好的牛...
椒鹽里脊,色澤金黃,外焦里嫩,用刀拍松里脊肉,以使肉不易卷起,容易入味,炸肉時(shí)注意要用中火。它是一道以里脊為主料的菜肴,色澤金黃,外焦里嫩,用刀拍松里脊肉,以使肉不易卷起,容易入味,炸肉時(shí)注意要用中火...
此餅以香、甜、辣、脆為主要特點(diǎn),它辣而不辛,咸香松脆。在遠(yuǎn)古時(shí),每逢豐收過節(jié)早才能吃得上,據(jù)當(dāng)?shù)厝苏f:"此餅是清朝康熙年間,一位受洗后在武當(dāng)山出家的法號為德福仁波切的僧人,他用多年自制的齋菜...
萬州烤魚是屬于重慶特色傳統(tǒng)名菜,屬于渝菜系。萬州烤魚把魚剖洗凈后平放在鐵夾中,放在爐上用木炭燒烤,盛到專用鐵盤中,澆上用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒等調(diào)味品炒出底料,放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣。...
鍋邊糊始于何時(shí),無從查考。有說古時(shí)有一家主婦磨了米漿準(zhǔn)備蒸九重粿,臨時(shí)來了客人,家里煮的飯不夠吃,主婦靈機(jī)一動(dòng),在燒著菜的鍋邊繞烙米漿,既做菜又當(dāng)飯,客人吃得甚滿意,贊揚(yáng)一番。不久這種吃法在福州傳開,...
椒鹽里脊,色澤金黃,外焦里嫩,用刀拍松里脊肉,以使肉不易卷起,容易入味,炸肉時(shí)注意用中火。培訓(xùn)情況如下:1、講述椒鹽里脊的市場氛圍及未來市場前景。2、講述制作椒鹽里脊的各種工具和使用方法。3、細(xì)心傳授...
肉夾饃,實(shí)際是兩種食物的絕妙組合:臘汁肉,白吉饃。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體,互為烘托,將各自滋味發(fā)揮到極致。饃酥肉香,肥而不膩,回味無窮。臘汁肉歷史悠久,聞名中國,配上白吉饃,有著中式漢堡的美譽(yù),...
招牌風(fēng)味,香辣爽口、唇齒留香、肉質(zhì)緊密、韌性耐嚼,味道醇厚滋味悠長。黑鴨風(fēng)味,醇厚不膩、甜中帶辣、辣中帶麻、麻中帶香、香味入骨,使人垂涎三尺食之不忘。五香風(fēng)味,濃郁鹵汁、鮮香勁脆、細(xì)膩耐嚼,每一口都是...
土家醬香餅,又稱土家香醬餅、湖北醬香餅、恩施醬香餅、武漢醬香餅,簡稱醬香餅或香醬餅,是湖北恩施土家族苗族自治州的一種特有的小吃,又號稱"中國披薩"。制作材料有面粉、甜面醬、郫縣豆瓣...
腸粉含有豐富的色素、蛋白質(zhì)、微量元素、維生素等。 在廣東,腸粉是一種非常普遍的街坊美食,它價(jià)廉、美味,老少咸宜,婦孺皆知,從不起眼的食肆茶市,到五星級的高級酒店,幾乎都有供應(yīng)。培訓(xùn)情況如下:...
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