1、負責(zé)制訂公司工作計劃和經(jīng)營計劃，并組織落實，確保各部門、各直營店、各加盟店完成公司下達的各項營業(yè)指標(biāo)，能做好指標(biāo)的分解、落實工作，在執(zhí)行中，能予以指導(dǎo)、分析并能準確判斷做出及時調(diào)整。 2、制定建立和完善各部門的規(guī)章制度及工作程序與標(biāo)準，并組織落實。 3、參加部門經(jīng)理協(xié)調(diào)工作會議，主持部門例會，聽取各部門匯報，督促工作進度，解決工作中的問題。定期深入各部門聽取匯報并檢查工作情況，控制各部門收支狀況，監(jiān)督采購和盤點，并進行有效的成本控制。 4、了解市場動向和掌握原材料行情，與產(chǎn)品中心總監(jiān)一起，進行固定菜單和變動菜單的籌劃與設(shè)計不斷推出新的菜肴品種?？刂剖称泛惋嬈酚袠?biāo)準、規(guī)格和要求，正確控制毛利率，抓好成本核算，加強食品原料及物品管理，降低費用，增加。 5、負責(zé)下屬部門負責(zé)人的任命并對其管理工作進行日常督導(dǎo)，加強讓客人完成滿意的基本宗旨的教育，督促各部門有計劃的抓好培訓(xùn)工作，抓好員工隊伍的基本建設(shè)，熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平，開展經(jīng)常性的禮貌教育和職業(yè)道德教育，提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)。 6、檢查所有門店的經(jīng)營情況，信息反饋和改進各項經(jīng)營，管理的新計劃、新措施。負責(zé)按月進行經(jīng)營活動分析，研究當(dāng)月經(jīng)營情況和預(yù)算控制情況，分析原因，提出措施，改進管理，開拓市場，厲行節(jié)約，提高經(jīng)濟效益。 7、建立良好的客戶關(guān)系，負責(zé)收集、匯總、分析市場信息及顧客意見并提出切實可行的意見和建議，以提升三大質(zhì)量；負責(zé)處理各門店的突發(fā)事件、顧客投訴及其他需要幫助解決的問題；不斷改進工作。 8、注意現(xiàn)場管理，經(jīng)常性地對各門店、廚房巡視監(jiān)督，組織質(zhì)量管理活動，保證各項運作正常。 9、負責(zé)檢查、、監(jiān)控各門店三大質(zhì)量的良好執(zhí)行（服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量、環(huán)境質(zhì)量），提高管轄區(qū)域的營銷能力； 10、負責(zé)對各門店的管理人員的人事政策、工作技能、制度流程的培訓(xùn)、指導(dǎo)和提高