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飲食業(yè)作為一個(gè)生產(chǎn)部門(mén)，便是其生產(chǎn)勞動(dòng)者，廚師的勞動(dòng)有其自身的特征。廚師的勞動(dòng)產(chǎn)品就是菜肴，菜肴是銷(xiāo)售給人們享受的，為顧客提供精美佳肴，是廚師勞動(dòng)的主要目的。因此，它具有商業(yè)服務(wù)性特征。這一特征要求廚

作為一名廚師現(xiàn)代廚師，當(dāng)然要考取中式烹調(diào)師職業(yè)資格證書(shū)。也就是廚師證（廚師證已于2011年4月取消，工種名稱(chēng)現(xiàn)更改為中式烹調(diào)師。如有疑問(wèn)可登錄國(guó)家職業(yè)資格工作網(wǎng)查詢(xún)工種。）中式烹調(diào)師職業(yè)資格證書(shū)由中華

文化要求學(xué)習(xí)廚師需要一定的文化知識(shí)和一定承受能力以及判斷能力，學(xué)習(xí)廚師烹飪可報(bào)考相關(guān)的烹飪學(xué)?；蛘吒鷰煾祷蛘咧苯尤氖虏惋嫹?wù)的地方。品行道德廚師的品行道德素質(zhì)，即廚師在政治思想、道德品質(zhì)方面具有水平

1、初級(jí)（具備以下條件之一者）（一）經(jīng)本職業(yè)初級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，且取得畢（結(jié)）業(yè)證書(shū)。（二）在本職業(yè)連續(xù)見(jiàn)習(xí)工作2年以上。（三）本職業(yè)學(xué)徒期滿(mǎn)。2、中級(jí)（具備以下條件之一者）（一）取得本職業(yè)

1、什么是廚師？廚師，是一個(gè)以烹制菜品為主要工作內(nèi)容的職業(yè)。中國(guó)是美食餐飲大國(guó)，文化歷史悠久，始于奴隸社會(huì)，從周代至春秋，廚師的名稱(chēng)五花八門(mén)：從庖人、膳夫、獸人到酒人，各式各樣的稱(chēng)呼都有。直到商朝才被

1，作為一個(gè)廚師，首先要具備一種“熬”的精神所謂“三百六十行，行行出狀元”，行業(yè)沒(méi)有高低貴賤之分，做好了都能成才。但是廚師行業(yè)確實(shí)有著自己的特殊性，首先工作環(huán)境不是太好，平日里基本上都要經(jīng)受煙熏火燎，

01工作內(nèi)容食譜和菜單開(kāi)發(fā)：廚師參與設(shè)計(jì)和開(kāi)發(fā)菜單，并制定食譜，選擇食材和配料，確保菜單的多樣性和吸引力。食材準(zhǔn)備：廚師負(fù)責(zé)食材的選購(gòu)和準(zhǔn)備工作，包括清洗、切割、調(diào)味等。他們需要掌握正確的食材處理技巧

對(duì)于很多選擇學(xué)廚師的人來(lái)說(shuō)，在選擇專(zhuān)業(yè)的時(shí)候往往會(huì)面臨選擇長(zhǎng)期專(zhuān)業(yè)還是選擇短期專(zhuān)業(yè)的困擾那學(xué)廚師學(xué)長(zhǎng)期與學(xué)短期有什么區(qū)別？?jī)H僅只是學(xué)習(xí)時(shí)間上的不同嗎？對(duì)此，小編認(rèn)真給大家梳理了一下各位有困擾的小伙伴以

對(duì)于叉車(chē)來(lái)說(shuō)，經(jīng)常出現(xiàn)的問(wèn)題有哪些?又該如何解決呢?小編為您精心搜集整理了以下幾種常見(jiàn)的問(wèn)題及解決方法。　　Q:驅(qū)動(dòng)橋漏油　　A:各部油封損壞，需要更換;襯墊損壞需更換;螺柱松動(dòng)需要重新擰緊螺栓;通氣

目前，叉車(chē)市場(chǎng)的燃油叉車(chē)雖然占據(jù)了主要市場(chǎng)，但是隨著建設(shè)節(jié)約型社會(huì)口號(hào)的提出，許多叉車(chē)廠家開(kāi)發(fā)的“環(huán)保、節(jié)能、”的電動(dòng)叉車(chē)也逐漸嶄露頭角，并且在搬運(yùn)物料行業(yè)勢(shì)頭正旺，大有超過(guò)燃油叉車(chē)的態(tài)勢(shì)。 

1．叉車(chē)類(lèi)型的選擇　　在室內(nèi)(包括倉(cāng)庫(kù)、車(chē)間等)作業(yè)，為了減少空氣污染和噪音，一般選用蓄電池叉車(chē)為宜；在室外作業(yè)，特別是在場(chǎng)地道路不是很平坦的情況下，選用內(nèi)燃叉車(chē)較好。3種內(nèi)燃叉車(chē)中柴油叉車(chē)使用較普遍

目前叉車(chē)分內(nèi)燃叉車(chē)和蓄電池叉車(chē)兩大類(lèi)。內(nèi)燃叉車(chē)按動(dòng)力分為柴油叉車(chē)、汽油叉車(chē)和液化石油氣叉車(chē)；按傳動(dòng)方式內(nèi)燃叉車(chē)又分為機(jī)械傳動(dòng)叉車(chē)、液力傳動(dòng)叉車(chē)和靜壓傳動(dòng)叉車(chē)；如按使用環(huán)境和用途內(nèi)燃叉車(chē)又可為按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

無(wú)論是內(nèi)燃叉車(chē)還是蓄電池叉車(chē)，普通標(biāo)準(zhǔn)型叉車(chē)均由動(dòng)力系統(tǒng)、傳動(dòng)系統(tǒng)、起升系統(tǒng)、轉(zhuǎn)向系統(tǒng)、操作系統(tǒng)、液壓系統(tǒng)、電氣系統(tǒng)及車(chē)身系統(tǒng)等8大系統(tǒng)組成。不同傳動(dòng)方式的叉車(chē)主要差別在傳動(dòng)系統(tǒng)上，如內(nèi)燃叉車(chē)3種傳動(dòng)

叉車(chē)種類(lèi)繁多，但不論那種類(lèi)型的叉車(chē)，基本上都由以動(dòng)力部分、底盤(pán)、工作部分和電氣設(shè)備四大部分構(gòu)成。由于這四大部分的結(jié)構(gòu)和安裝位置的差異，形成了不同種類(lèi)的叉車(chē)。平衡重式叉車(chē)是叉車(chē)的一種普通形式?，F(xiàn)以該類(lèi)叉

按叉車(chē)保養(yǎng)與修理之間的持續(xù)工作時(shí)間確定定額，及時(shí)地執(zhí)行預(yù)防性維修制度的全部預(yù)防措施（即日常保養(yǎng)、一保、二保、項(xiàng)修和大修）。叉車(chē)只有在進(jìn)行過(guò)規(guī)定的保養(yǎng)和修理后才能重新使用。  &nb

注意培訓(xùn)學(xué)校的課程設(shè)置：課程設(shè)置是學(xué)習(xí)叉車(chē)技能的關(guān)鍵因素之一。了解學(xué)校的課程設(shè)置、課程內(nèi)容和學(xué)習(xí)時(shí)間，確保課程設(shè)置合理、內(nèi)容、學(xué)習(xí)時(shí)間充足。同時(shí)，關(guān)注學(xué)校是否根據(jù)市場(chǎng)需求和叉車(chē)技術(shù)的發(fā)展不斷更新課程內(nèi)

選擇一個(gè)好的叉車(chē)培訓(xùn)學(xué)校對(duì)于學(xué)習(xí)叉車(chē)技能至關(guān)重要。然而，市場(chǎng)上也存在一些不良的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，可能會(huì)對(duì)學(xué)員造成損失和傷害。以下是叉車(chē)培訓(xùn)學(xué)校的避坑指南，以幫助您選擇一個(gè)可靠的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)：1.了解培訓(xùn)學(xué)校的資質(zhì)

叉車(chē)培訓(xùn)以后具有較好的就業(yè)前景，主要原因如下：1.制造業(yè)和物流業(yè)發(fā)展：隨著制造業(yè)和物流業(yè)的發(fā)展，叉車(chē)操作員的需求量不斷增加。制造業(yè)中，倉(cāng)庫(kù)、車(chē)間、物流中心等場(chǎng)所需要大量叉車(chē)操作員進(jìn)行貨物裝卸、搬運(yùn)等工

1.《專(zhuān)業(yè)技術(shù)職務(wù)評(píng)審表》（中、初級(jí)一式兩份）、附件表（一式一份）；正表中主要工作業(yè)績(jī)一欄要填寫(xiě)詳細(xì)、具體。2.上一年度的《專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員考核登記表》。3.專(zhuān)業(yè)論文和業(yè)務(wù)工作總結(jié)。專(zhuān)業(yè)論文要求：業(yè)務(wù)工作

中級(jí)職稱(chēng)，一般是指博士研究生畢業(yè)，經(jīng)考核，可以直接認(rèn)定為中級(jí)；碩士研究生畢業(yè)或雙學(xué)位獲得者，從事專(zhuān)業(yè)技術(shù)工作二或三年以上（不同專(zhuān)業(yè)所需年限不同）；大學(xué)本科畢業(yè)，從事專(zhuān)業(yè)技術(shù)工作五年以上，取得助理職務(wù)四

職稱(chēng)是專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員的專(zhuān)業(yè)技術(shù)水平和能力的等級(jí)稱(chēng)號(hào)。職稱(chēng)是對(duì)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員（管理人員）的一種任職資格，它不是職務(wù)。是從事專(zhuān)業(yè)技術(shù)和管理崗位的人員達(dá)到一定專(zhuān)業(yè)年限、取得一定工作業(yè)績(jī)后，經(jīng)過(guò)考評(píng)授予的資格。職

職稱(chēng)評(píng)審是指已經(jīng)經(jīng)過(guò)初次職稱(chēng)認(rèn)定的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員，在經(jīng)過(guò)一定工作年限后，在任職期內(nèi)完成相應(yīng)的繼續(xù)教育學(xué)時(shí)，申報(bào)中級(jí)職稱(chēng)以上的人員須在專(zhuān)業(yè)期刊發(fā)表論文并且經(jīng)過(guò)一些基本技能考試（如：職稱(chēng)外語(yǔ)及計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力

高級(jí)職稱(chēng)是職稱(chēng)中的別，分正高級(jí)和副高級(jí)兩類(lèi)。職稱(chēng)（Professional[title]）初源于職務(wù)名稱(chēng)，理論上職稱(chēng)是指專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員的專(zhuān)業(yè)技術(shù)水平、能力，以及成就的等級(jí)稱(chēng)號(hào)，是反映專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員的技術(shù)水

燒烤是一項(xiàng)非常受歡迎的活動(dòng)，無(wú)論是在家庭聚會(huì)還是在正式的晚宴上。但是，燒烤并不是一件簡(jiǎn)單的事情，需要有一定的技巧和知識(shí)。以下是燒烤技巧總結(jié)，以及全專(zhuān)業(yè)的燒烤常識(shí)推薦，供學(xué)燒烤的人參考。1.肉類(lèi)燒烤烤肉

一看顏色正宗鹵菜顏色很自然，不是非常鮮艷的，太鮮艷的一般都是加了人工色素，這樣的鹵菜吃不得。二聞味道一般來(lái)說(shuō)，符合要求的鹵菜味道聞起來(lái)很醇正。如果鹵菜聞著非常香或者有一股很悶人的肉味，就很可能添加了一

鹵雞爪汁鮮味濃、油潤(rùn)化渣原料：雞爪500g，鹵料1包制法⒈雞爪洗干凈，剪去指甲，放入開(kāi)水中煮2分鐘除血水，然后撈起過(guò)冷水，晾干。⒉鍋內(nèi)加入清水（沒(méi)過(guò)雞爪即可），倒入廖排骨鹵料，雞爪倒進(jìn)鹵水里。閉蓋煮至

⒈清洗處理。動(dòng)物原料在宰殺處理后，必須將余毛污物清除干凈。腸肚應(yīng)用精鹽、淀粉抓洗凈。舌、肚還應(yīng)用沸水略燙，用刀刮去白膜。⒉初步刀工處理。肉改刀成250～1000克左右的塊；腸改刀成45～60厘米左右長(zhǎng)

1、鹵水經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的使用后，會(huì)留下少數(shù)原料或香料的殘?jiān)?，這時(shí)便需要進(jìn)行過(guò)濾，以此來(lái)保證鹵水的質(zhì)量。2、鹵水經(jīng)反復(fù)使用后湯汁會(huì)變得比較濃稠，雖經(jīng)過(guò)濾，但還需“清掃”，即用干凈的動(dòng)物血液與清水混合后，徐

鹵菜鹵過(guò)菜肴的鹵汁，應(yīng)注意保存，留作下次用。鹵汁用的次數(shù)越多，保存時(shí)間越長(zhǎng)，質(zhì)量越佳，味道越美。這是因?yàn)辂u汁內(nèi)所含的可溶性蛋白質(zhì)等成分越來(lái)越多的緣故。鹵汁的保存，應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：⒈撇除浮油、浮沫。鹵汁

1.將雞骨架、豬筒子骨（錘斷）用冷水氽煮至開(kāi)，去其血沫，用清水清洗干凈，重新加水，放老姜（拍破），大蔥（留根全長(zhǎng)），燒開(kāi)后，應(yīng)用小火慢慢熬，不能用猛火（用小火熬是清湯，猛火熬的為濃湯）熬成鹵湯待用。糖

鹵水分為兩大類(lèi)：即紅鹵和白鹵。其味型基本相同，屬?gòu)?fù)合味型，味咸鮮，具有濃郁的五香味（所用味料，香料基本相同）。紅鹵：加糖色鹵制的食品呈金黃色（咖啡色，如鹵牛肉，金黃色，如鹵肥腸等）白鹵：不加糖色鹵制食

學(xué)習(xí)廚師是一門(mén)需要實(shí)踐和理論相結(jié)合的技藝，需要投入大量的時(shí)間和精力。以下是一些建議，幫助你選擇一個(gè)適合你的學(xué)習(xí)途徑：烹飪學(xué)校：烹飪學(xué)校提供的烹飪教育，包括基礎(chǔ)廚藝、烹飪技巧、菜單設(shè)計(jì)等方面的課程。這些

開(kāi)設(shè)夜宵大排檔，推薦的小吃項(xiàng)目有：燒烤：燒烤是夜宵大排檔中的小吃之一，種類(lèi)豐富，口味多樣，可以根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖哆x擇肉類(lèi)、蔬菜等作為燒烤食材。炸串：炸串是一種簡(jiǎn)單的小吃，將各種食材切成小塊，用竹簽串起來(lái)，放

移動(dòng)式液壓翻板車(chē)一般由翻板平臺(tái)、主起升油缸、液壓控制系統(tǒng)、電氣控制系統(tǒng)以及擋輪器等組成。其工作原理是將載重汽車(chē)按指令沿導(dǎo)向線就位翻板平臺(tái)，啟動(dòng)擋車(chē)裝置，擋輪器擋住汽車(chē)后輪，主起升油缸升起，使翻板平臺(tái)傾

注意事項(xiàng)：1、挖掘機(jī)是經(jīng)濟(jì)投入大的固定資產(chǎn)，為提高其使用年限獲得更大的經(jīng)濟(jì)效益，設(shè)備必須做到定人、定機(jī)、定崗位，明確職責(zé)。必須調(diào)崗時(shí)，應(yīng)進(jìn)行設(shè)備交底。2、檢查空氣濾清器濾芯?？筛鶕?jù)顯示屏或灰塵指示器等

1、反鏟挖掘機(jī)：反鏟式是我們見(jiàn)過(guò)常見(jiàn)的，向后向下，強(qiáng)制切土。可以用于停機(jī)作業(yè)面以下的挖掘，基本作業(yè)方式有溝端挖掘、溝側(cè)挖掘、直線挖掘、曲線挖掘、保持一定角度挖掘、超深溝挖掘和溝坡挖掘等。2、正鏟挖掘機(jī)

主要學(xué)習(xí)：挖掘機(jī)的安全操作，機(jī)械的合理使用，挖掘機(jī)的平地操作、挖溝、找平、直線、曲線、路提填筑等綜合訓(xùn)練，以及挖掘機(jī)的周期保養(yǎng)和檢查維護(hù)，常見(jiàn)故障的排除等。培訓(xùn)后經(jīng)部門(mén)考核發(fā)全國(guó)統(tǒng)用的挖掘機(jī)駕駛員《職

一、指代不同1、鉤機(jī)：是一種集前進(jìn)、后退、旋轉(zhuǎn)、舉升、下降、挖掘、液壓錘破、吸附等功能于一身的一種機(jī)械，是用鏟斗挖掘高于或低于承機(jī)面的物料，并裝入運(yùn)輸車(chē)輛或卸至堆料場(chǎng)的土方機(jī)械。2、挖掘機(jī)：是用鏟斗挖

挖掘機(jī)常用的規(guī)格有150型、200型、220型、300型、360型、450型、485型、500型。常見(jiàn)的挖掘機(jī)按驅(qū)動(dòng)方式有內(nèi)燃機(jī)驅(qū)動(dòng)挖掘機(jī)和電力驅(qū)動(dòng)挖掘機(jī)兩種。其中電動(dòng)挖掘機(jī)主要應(yīng)用在高原缺氧與地下礦

部分挖掘機(jī)的常識(shí)：1、挖掘機(jī)是經(jīng)濟(jì)投入大的固定資產(chǎn)，為提高其使用年限獲得更大的經(jīng)濟(jì)效益，設(shè)備必須做到定人、定機(jī)、定崗位，明確職責(zé)。必須調(diào)崗時(shí)，應(yīng)進(jìn)行設(shè)備交底。2、挖掘機(jī)進(jìn)入施工現(xiàn)場(chǎng)后，駕駛員應(yīng)先觀察工

挖掘機(jī)的分類(lèi)：常見(jiàn)的挖掘機(jī)按驅(qū)動(dòng)方式有內(nèi)燃機(jī)驅(qū)動(dòng)挖掘機(jī)和電力驅(qū)動(dòng)挖掘機(jī)兩種。其中電動(dòng)挖掘機(jī)主要應(yīng)用在高原缺氧與地下礦井和其它一些易燃易爆的場(chǎng)所。1、按照規(guī)模大小的不同，挖掘機(jī)可以分為大型挖掘機(jī)、中型挖

??停放和工作范圍挖掘機(jī)工作時(shí)，請(qǐng)確保停放在平坦地面，并剎住履帶。工作范圍內(nèi)嚴(yán)禁人員停留，確保安全無(wú)虞。??禁止同時(shí)作業(yè)禁止挖掘機(jī)在上下兩個(gè)采掘段內(nèi)同時(shí)作業(yè)。轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)請(qǐng)選平整地面，并清除障礙物。松軟地面移動(dòng)

常見(jiàn)的燒烤種類(lèi)和制作方法：直接烤制：將食物直接置于火上燒烤，需要不斷翻動(dòng)以避免烤焦。常見(jiàn)的直接烤制食物包括肉類(lèi)、蔬菜和海鮮等。間接烤制：將食物置于密封的烤爐或烤箱中，通過(guò)高溫烤制。間接烤制的優(yōu)點(diǎn)是烤出

需要注意的事項(xiàng)有：店面的選擇、位置的選擇、對(duì)爐具的選擇、對(duì)木炭的要求。：燒烤品種一定要齊全，凡是能吃的豬、牛、羊、雞、鴨、魚(yú)、海鮮、蔬菜等幾百個(gè)品種樣樣都能烤，要留意哪些品種比較受歡迎，要多準(zhǔn)備一些，

1、工具篇：打火機(jī)、木炭、助燃劑、網(wǎng)架、燒烤叉、燒烤鏟（翻轉(zhuǎn)食物）、竹簽、牙簽、小毛刷、水果刀、錫箔紙、報(bào)紙、一次性筷、一次性碗、一次性盤(pán)、一次性手套、紙杯、餐巾紙、調(diào)料瓶（空瓶）、桌布、垃圾袋。2、

燒烤作為一種廣受歡迎的美食已經(jīng)布遍各地而且在不同的地。方。形成了不同的特色甚至成為代表當(dāng)?shù)匦蜗蟮囊环N標(biāo)志在我的家鄉(xiāng)就有著獨(dú)具特色的燒烤品種具體來(lái)說(shuō)包括烤豆皮烤辣椒以及烤饅頭。片。這三種。一?？径垢?，

燒烤可以烤這些東西吃：1、茄子。2、羊肉串。3、魚(yú)。4、玉米。5、雞翅。6、韭菜。7、雞腿。8、豬肉串。9、河粉。10、玉米腸。11、火腿腸。12、臭干子。

吃燒烤時(shí)的注意事項(xiàng)1、食物不要在外面放太久。2、建議不要使用酒精等助燃劑，它可能與炭塊混合，釋放揮發(fā)性有機(jī)化合物，在食物中留下難聞的味道及有害物質(zhì)。3、控制火焰。當(dāng)食物里的油脂滴到炭火上時(shí)，會(huì)燃起火焰

1、主要食材不同：燒鳥(niǎo)主要是雞的雞腿、雞胸、等，大部分是不腌制的，燒鳥(niǎo)肉串是現(xiàn)場(chǎng)制作的。燒烤的主要食材是牛羊肉，一般會(huì)提前進(jìn)行腌制。2、興盛地區(qū)不同：燒鳥(niǎo)的興盛地區(qū)在日本。燒烤的興盛地區(qū)在中國(guó)北方，如

燒烤配方1、韓式五花肉腌料：五花肉切片，加2勺韓式辣醬+2勺蒜末+1勺生抽+1勺蜂蜜+1勺芝麻油+1勺白芝麻，抓勻放腌制40分鐘以上。2、洋蔥孜然牛肉腌料：牛肉切片，放洋蔥絲拌好，加1勺白糖+1勺料酒