黑豚體型小,肉質(zhì)鮮美細嫩,營養(yǎng)價值很高。經(jīng)國家檢測機構測定,黑豚肉干的蛋白質(zhì)含量高達97.1%,比豬肉高5.5倍,比牛肉高4.6倍,
比草魚高4.6倍。含脂肪僅為14.8%。而且黑豚肉所含的人體必需氨基酸十分豐富,還有微量元素磷、鐵、鋅、硒等式其他動物中很少有的
。由于黑豚肉營養(yǎng)成分組合科學,易吸收消化,因此是老幼病弱者及產(chǎn)婦皆宜的食品,也是高血壓等慢性疾病很好的營養(yǎng)保健品。
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