黑豚體型小,肉質(zhì)鮮美細(xì)嫩,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。經(jīng)國(guó)家檢測(cè)機(jī)構(gòu)測(cè)定,黑豚肉干的蛋白質(zhì)含量高達(dá)97.1%,比豬肉高5.5倍,比牛肉高4.6倍,
比草魚(yú)高4.6倍。含脂肪僅為14.8%。而且黑豚肉所含的人體必需氨基酸十分豐富,還有微量元素磷、鐵、鋅、硒等式其他動(dòng)物中很少有的
。由于黑豚肉營(yíng)養(yǎng)成分組合科學(xué),易吸收消化,因此是老幼病弱者及產(chǎn)婦皆宜的食品,也是高血壓等慢性疾病很好的營(yíng)養(yǎng)保健品。
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