餐飲與住宿行業(yè)是現(xiàn)代服務業(yè)的重要組成部分。長期以來，山東省餐飲與住宿行業(yè)存在缺乏自律，市場秩序混亂，管理模式落后，服務品質低下，行業(yè)缺乏整體發(fā)展規(guī)劃等問題。為適應市場經(jīng)濟運行和社會發(fā)展需要，促進行業(yè)健康有序發(fā)展，實現(xiàn)我省餐飲住宿行業(yè)管理的簡政放權，山東省商務廳決定，以山東魯菜發(fā)展研究中心為依托，發(fā)起成立山東省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會（英文簡稱SDCAA），有效承接政府職能轉移和政府購買社會服務活動。2016年7月1日，山東省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會在濟南正式宣布成立。山東省餐飲與住宿行業(yè)職業(yè)技能培訓中心，隸屬于山東省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會，前身為山東魯菜發(fā)展研究中心膠東魯菜研究所，成立至今已有17年歷史。其主要職能是協(xié)助協(xié)會制定行業(yè)培訓規(guī)劃和培訓計劃，指導行業(yè)培訓交流和職業(yè)教育工作；組織開展職業(yè)技能、經(jīng)營管理等專項培訓活動；接受有關部門委托，做好行業(yè)從業(yè)人員資格、資質認定工作；開展職業(yè)技能培訓研究，編寫培訓大綱和培訓教材；對外開展培訓合作，建設協(xié)會培訓基地，建立培訓網(wǎng)絡。開展會展展評、品牌認定，組織技能競賽及表彰活動；提供專業(yè)咨詢服務，承接市場調研、項目策劃、技術咨詢等工作。目前，中心擁有業(yè)內教授、專家、名師大廚180多名，并同省內外多所餐飲院校、科研院所開展交流合作，可向社會提供多種培訓、交流互訪、論壇講座、管理模式研修等服務活動。今后，我們將充分利用協(xié)會的資源優(yōu)勢和行業(yè)領軍人才優(yōu)勢，構建訂單培養(yǎng)、工學交替、長短結合的培訓機制。不斷拓寬專業(yè)方向，滿足不同類型的企業(yè)人才需求。通過職業(yè)生涯規(guī)劃、職業(yè)能力訓練、各種類型的技能競賽、各種培訓模式的創(chuàng)新實踐，搭建提升從業(yè)人員素質的平臺。積極探索行業(yè)人才需求特點，進一步推動培訓改革、資源庫建設、數(shù)字化實訓平臺建設和專業(yè)實訓基地的建設，構建我省餐飲住宿高技能人才快速成長通道。