餐飲與住宿行業(yè)是現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的重要組成部分。長期以來，山東省餐飲與住宿行業(yè)存在缺乏自律，市場秩序混亂，管理模式落后，服務(wù)品質(zhì)低下，行業(yè)缺乏整體發(fā)展規(guī)劃等問題。為適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)運行和社會發(fā)展需要，促進(jìn)行業(yè)健康有序發(fā)展，實現(xiàn)我省餐飲住宿行業(yè)管理的簡政放權(quán)，山東省商務(wù)廳決定，以山東魯菜發(fā)展研究中心為依托，發(fā)起成立山東省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會（英文簡稱SDCAA），有效承接政府職能轉(zhuǎn)移和政府購買社會服務(wù)活動。2016年7月1日，山東省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會在濟(jì)南正式宣布成立。山東省餐飲與住宿行業(yè)職業(yè)技能培訓(xùn)中心，隸屬于山東省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會，前身為山東魯菜發(fā)展研究中心膠東魯菜研究所，成立至今已有17年歷史。其主要職能是協(xié)助協(xié)會制定行業(yè)培訓(xùn)規(guī)劃和培訓(xùn)計劃，指導(dǎo)行業(yè)培訓(xùn)交流和職業(yè)教育工作；組織開展職業(yè)技能、經(jīng)營管理等專項培訓(xùn)活動；接受有關(guān)部門委托，做好行業(yè)從業(yè)人員資格、資質(zhì)認(rèn)定工作；開展職業(yè)技能培訓(xùn)研究，編寫培訓(xùn)大綱和培訓(xùn)教材；對外開展培訓(xùn)合作，建設(shè)協(xié)會培訓(xùn)基地，建立培訓(xùn)網(wǎng)絡(luò)。開展會展展評、品牌認(rèn)定，組織技能競賽及表彰活動；提供專業(yè)咨詢服務(wù)，承接市場調(diào)研、項目策劃、技術(shù)咨詢等工作。目前，中心擁有業(yè)內(nèi)教授、專家、名師大廚180多名，并同省內(nèi)外多所餐飲院校、科研院所開展交流合作，可向社會提供多種培訓(xùn)、交流互訪、論壇講座、管理模式研修等服務(wù)活動。今后，我們將充分利用協(xié)會的資源優(yōu)勢和行業(yè)領(lǐng)軍人才優(yōu)勢，構(gòu)建訂單培養(yǎng)、工學(xué)交替、長短結(jié)合的培訓(xùn)機(jī)制。不斷拓寬專業(yè)方向，滿足不同類型的企業(yè)人才需求。通過職業(yè)生涯規(guī)劃、職業(yè)能力訓(xùn)練、各種類型的技能競賽、各種培訓(xùn)模式的創(chuàng)新實踐，搭建提升從業(yè)人員素質(zhì)的平臺。積極探索行業(yè)人才需求特點，進(jìn)一步推動培訓(xùn)改革、資源庫建設(shè)、數(shù)字化實訓(xùn)平臺建設(shè)和專業(yè)實訓(xùn)基地的建設(shè)，構(gòu)建我省餐飲住宿高技能人才快速成長通道。