養(yǎng)生小家電是家電品類中的一個(gè)細(xì)分品類，是所有與人體養(yǎng)生相關(guān)的小家電總稱，典型的養(yǎng)生小家電包含加濕器 豆?jié){機(jī) 電壓力鍋 電餅鐺 電水壺 電磁爐 電飯鍋 紫砂湯煲 隔水燉等。“養(yǎng)生”并不是新概念，“家電”同樣不陌生，但要將“養(yǎng)生”與“家電”相融合，這樣的小家電，其中卻蘊(yùn)含著大學(xué)問(wèn)。就拿米飯來(lái)說(shuō)，早使用的電飯煲，講究做飯快捷，后來(lái)又開(kāi)始考慮可口，而新的養(yǎng)生家電，同樣是做米飯，要做到的，卻是限度地保留米飯中的營(yíng)養(yǎng)成分。據(jù)營(yíng)養(yǎng)專家介紹，能夠讓容器保持在108攝氏度做飯是合適的，大米在這個(gè)溫度煮熟可以限度地保留營(yíng)養(yǎng)成分。當(dāng)溫度控制在108攝氏度的沸騰臨界點(diǎn)上，米飯中的直鏈淀粉溶出量比傳統(tǒng)的蒸米飯?zhí)岣?0％，淀粉的體外酶消化率提高2％，其滋味指標(biāo)，也比傳統(tǒng)米飯?zhí)岣吡?倍以上，咀嚼指標(biāo)比傳統(tǒng)米飯?zhí)岣?.6倍以上?？粗坪鹾?jiǎn)單，其中的營(yíng)養(yǎng)存量與烹飪的時(shí)間、溫度和壓力密切相關(guān)，任何一點(diǎn)把握不好，都會(huì)破壞其中的營(yíng)養(yǎng)，這時(shí)候就得看養(yǎng)生家電的絕活兒了。