渝香源百年老店地道川味鹵食技術(shù)培訓(xùn)

多年來，渝香源以特色經(jīng)營為基礎(chǔ)，以服務(wù)滿意為保證，著力傳播渝香源地方熟食品牌餐飲文化建設(shè)。堅持幫助創(chuàng)業(yè)者成功創(chuàng)業(yè)，傳授地道四川鹵味技術(shù)，免加盟費。讓更多的人會做地道川鹵美食，讓更多的人會吃川鹵美食。為顧客奉獻更更有營養(yǎng)價值的川鹵美食。

我們始終堅持實體店培訓(xùn)，價位低，現(xiàn)鹵現(xiàn)賣，學(xué)員親自操作，隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。全透明的鹵菜技術(shù)培訓(xùn)與教學(xué)，從原材料采購到鹵制成品全技術(shù)一并傳授！鹵菜配方毫不保留。不需加盟就能學(xué)習(xí)到好的管理經(jīng)驗和正宗川味鹵菜技術(shù)。小本創(chuàng)業(yè)不受任何人管束自由實在，一次投資、長期受益、收入穩(wěn)定、利潤可觀、零風(fēng)險。

一、鹵菜常用香料的介紹

二、原材料的識別選用

三、原料的初加工

四、涼菜調(diào)料的制作

1、秘制紅油的制作

2、焙制芝麻的制作

3、豆豉紅油的制作

4、糖色制作

5、老湯制作

6、鹵水制作（紅鹵、白鹵、黃鹵）

五、培訓(xùn)菜品內(nèi)容五十余種，延伸菜品100余種

1、紅油麻辣味系列

2、泡椒酸辣味系列

3、藤椒鮮辣味系列

4、香油蒜香味系列

5、五香味系列

六、高湯制作

七、肉類的腌制及煮制時間

八、鹵菜的保管存放與二次變鮮方法

九、原材料儲存

十、鹵水的保管與存放

十一、鹵菜店投資預(yù)算與經(jīng)營管理方法

渝香源

聯(lián)系人：王師傅

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