崗位職責(zé)：

1、執(zhí)行領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示并負(fù)責(zé)處理廚房的運(yùn)作及行政事務(wù)；

2、負(fù)責(zé)制訂廚房的各種工作計劃，統(tǒng)計核算；

3、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任；

4、巡視廚房范圍，及時解決現(xiàn)場發(fā)生的問題，對下屬員工進(jìn)行督導(dǎo)并幫助提高工作能力；

5、督導(dǎo)廚房人員對食品原料的管理，符合標(biāo)準(zhǔn)食譜規(guī)定的數(shù)量或份量，合理控制食品成本；

6、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范執(zhí)行情況，保證員工教育和培訓(xùn)，不斷培養(yǎng)人才；

7、配合前堂妥善處理客人對出品的投訴。

任職資格：

1、年齡26-45歲，3年以上同崗經(jīng)驗(yàn)，具有連鎖型火鍋店廚師長經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先；

2、對成本控制管理、數(shù)據(jù)觀念強(qiáng)，廚房的設(shè)備相關(guān)知識熟悉；

3、熟悉基本的辦公軟件，對EXCEL、Word能基本操作；

4、熱愛廚房工作，善于團(tuán)隊(duì)打造，積極向上。