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新疆八音和投資有限公司

烏魯木齊 - 沙依巴克餐飲 - 餐飲管理

職位描述
  • 新疆八音和投資有限公司_招聘_餐廳經(jīng)理_1人

  • 3000-5000元/月
  • 工作地點:沙依巴克 招 1 人 3-5年工作經(jīng)驗 大專學(xué)歷
  • 五險一金包住包吃

崗位職責(zé)

1)根據(jù)酒店的營銷策略,制訂餐飲部整體營銷計劃,根據(jù)酒店的主要目標(biāo)市場,有針對性的開發(fā)新產(chǎn)品,滿足客人需求,力爭較佳的經(jīng)濟(jì)效益,和超額完成總經(jīng)理下達(dá)的各項經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。

2)負(fù)責(zé)制訂本部門各類人員的崗位職責(zé)、操作程序和服務(wù)規(guī)范,并督促各層管理人員培訓(xùn)檢查,督促落實,為客人提供合格產(chǎn)品和滿意的服務(wù)。

3)負(fù)責(zé)員工的調(diào)整、考勤、評估、獎懲、培養(yǎng)、考核、定級及所屬人員的管理、指導(dǎo)及 晉升。

4)親自組織、安排大型團(tuán)體就餐和重要宴會,確保宴會產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量。

5)與廚師長一起,進(jìn)行固定菜單和變動菜單的籌劃與設(shè)計,積極開發(fā)新產(chǎn)品,不斷推出新的菜肴品種。

6)加強(qiáng)對各崗位的督查,并加強(qiáng)以餐飲采購、驗收、儲存的管理與控制,降低成本,減少浪費,發(fā)現(xiàn)問題及時解決。

7)督促廚師長對廚房生產(chǎn)進(jìn)行科學(xué)管理,健全廚房組織,合理進(jìn)行布局,保證菜肴質(zhì)量,減少生產(chǎn)中的浪費,調(diào)動廚房工作人員的積極性。

8)負(fù)責(zé)督促有關(guān)人員學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》,認(rèn)其執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》的相關(guān)規(guī)定,嚴(yán)格制度,掌握食物屬性,嚴(yán)防食物中毒,確保用餐。

9)建立客史檔案,負(fù)責(zé)收集、處理賓客對餐飲質(zhì)量的意見和投訴,想方設(shè)法滿足賓客各種需求,提高社會效益和經(jīng)濟(jì)效益。

10)加強(qiáng)對餐飲設(shè)備的維護(hù)與保養(yǎng)。

11)每天主持召開部門晨會,了解目前經(jīng)營情況,布置當(dāng)日工作。

12)參加酒店召開的部門經(jīng)理例會,定期向總經(jīng)理匯報工作。

任職要求

1)文化程度:具有大專以上學(xué)歷。

2)專業(yè)知識:具有旅游市場學(xué)、銷售學(xué)、社會學(xué)、酒店管理、儀器原料學(xué)、掌握食品營業(yè)衛(wèi)生和飲食管理等知識。

3)工作能力:具有較強(qiáng)的社會活動能力,組織領(lǐng)導(dǎo)能力和實際工作能力。

4)熟悉飲食生產(chǎn)的全過程,善于安排各個環(huán)節(jié)的工作,掌握飲食各部門的崗位職貢和工作程序。

5)能夠根據(jù)市場變化和客人需求,及時調(diào)整飲食經(jīng)營策略,善于安排組織和開展各種食品展銷活動。

6)具有酒店預(yù)算管理知識,能編制餐飲部預(yù)算,執(zhí)行預(yù)算目標(biāo)。

7)了解和執(zhí)行政府有關(guān)飲食經(jīng)營的法規(guī)和制度。

8)善于指導(dǎo)和激勵下屬員工工作和評估員工工作表現(xiàn),有效地編制部門員工培訓(xùn)計劃。

招聘職位
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