培訓課程：

1.講述麻辣燙的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識。

2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。

3.麻辣燙底料的配制及熬制方法。

4.麻辣燙禽肉類、水產(chǎn)品類、蔬菜類材料的處理制作方法。

5.麻辣燙各種材料的燙制流程及方法。

6.火鍋麻辣燙、碗裝麻辣燙、砂鍋麻辣燙、串簽麻辣燙的四種經(jīng)營模式和方法。

7.設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵蟆?

8.投資預(yù)算分析及風險回避，經(jīng)營的模式和管理方法。

鼎好是一家致力于美食技術(shù)研發(fā)和傳播的機構(gòu)，隸屬于省烹飪協(xié)會下的湖北小吃文化研究會。本公司師資力量雄厚，以市場為導向，本著健康與時尚的理念，針對性的設(shè)置專業(yè)課程，傳承飲食之道，指導創(chuàng)業(yè)之路，讓您感受飲食與成功的美味。 我們始終堅持做有良心，講誠信的企業(yè)，給學員提供強大的技術(shù)支持，確保每個學員具有技術(shù)和的競爭力，把企業(yè)的發(fā)展與學員的成功緊密聯(lián)系在一起。

我們的宗旨：傳承悠久飲食文化，與時俱進，成就你我。

鼎好企業(yè)宣言：全力以赴是我們價值的體現(xiàn)，信譽是我們品格的證明，創(chuàng)新是我們自信的源泉，共享成功是我們永恒的追求。

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