客人進(jìn)店，你能不能留住？

一個(gè)店要長(zhǎng)久的運(yùn)營(yíng)，顧客回頭率是一個(gè)店很重要的指標(biāo)，這是你產(chǎn)品有無(wú)競(jìng)爭(zhēng)力的一個(gè)反映，更重要的是影響你整個(gè)店的運(yùn)營(yíng)成本。老顧客多，從開(kāi)始到結(jié)束的整個(gè)交易成本就低，利潤(rùn)自然就高。首先是獲取一個(gè)新顧客的成本是保留一個(gè)老顧客成本的5倍，做過(guò)生意的老板應(yīng)該深有感受；然后，老顧客不需要你介紹產(chǎn)品，有信任基礎(chǔ)了，他已經(jīng)懂你認(rèn)可你了，一切盡在不言中，后是老顧客還給你介紹新顧客，價(jià)值又放大了。

如果你開(kāi)店，從一開(kāi)始就很注重老顧客的維護(hù)，就是把握住了生意長(zhǎng)久運(yùn)營(yíng)的核心。

開(kāi)店想要越來(lái)越輕松，就要做熟客生意，把顧客回頭率放在長(zhǎng)久運(yùn)營(yíng)的頭等位置。也許早期你需要不斷的宣傳和推廣，讓更多的人知道，主要任務(wù)是增加新客，但是到了一年半載之后，你就要把重心放在如何留住顧客上了。

做好哪些事情可以留住客人呢？

根據(jù)荊州鼎好小吃培訓(xùn)多年的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看：一個(gè)是產(chǎn)品份量問(wèn)題，份量偏小。作為主食，如果女生都說(shuō)吃不飽，是很影響體驗(yàn)的，下次就不來(lái)了。不過(guò)這還不是嚴(yán)重的問(wèn)題，嚴(yán)重的問(wèn)題是很多人說(shuō)貴，顧客會(huì)把他家跟當(dāng)?shù)仄渌冶?，有顧客說(shuō)：總體價(jià)格偏高，分量偏少，肉貴少放點(diǎn)可以理解，但是面也特別少，吃不飽還加了一份小籠包。這樣的話價(jià)格是會(huì)嚴(yán)重影響顧客回頭率的，尤其是剛需產(chǎn)品，價(jià)格可能比品質(zhì)和味道更重要。

再一個(gè)，貴不貴也有真假問(wèn)題之分，因?yàn)闊o(wú)論你定什么價(jià)格，都有人說(shuō)貴，這個(gè)時(shí)候也要老板自己去觀察和分析真實(shí)情況。首先看店里生意情況，如果生意好，說(shuō)明大部分還是認(rèn)可的，只是少部分對(duì)價(jià)格敏感的說(shuō)貴了，價(jià)格反而很好的把這些人篩選出去了；另外，不僅要看顧客說(shuō)什么，還要看顧客做什么，有些顧客嘴里說(shuō)討厭，但是消費(fèi)了一次又一次。這也許是顧客沒(méi)有說(shuō)實(shí)話，或者你的產(chǎn)品有競(jìng)爭(zhēng)力，顧客離不開(kāi)你。

還有人說(shuō)他家的服務(wù)態(tài)度有問(wèn)題，服務(wù)員和顧客吵架啊，顧客愛(ài)理不理啊，說(shuō)的某些話很刺耳啊。。。這些也會(huì)讓顧客不再來(lái)。顧客的體驗(yàn)是綜合性的，有時(shí)候，一句話就把顧客趕走了，無(wú)論你的前面的服務(wù)多好，你的產(chǎn)品多有吸引力，反正顧客就因?yàn)橐患∈律鷼饬恕?/span>

因此可以看到能否留住客人不僅和你的產(chǎn)品有關(guān)，更有可能是你份量不夠，價(jià)格沒(méi)有吸引力的問(wèn)題

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