美食廣場現(xiàn)已成為眾多大型商業(yè)項目中必備的配套設(shè)施之一，由于美食廣場中食品種類豐富、用餐形式隨意且氣氛熱烈，不僅可以滿足眾多時尚男女、公司白領(lǐng)用餐的需求，更避免了餐飲行業(yè)眾口難調(diào)的尷尬。美食廣場的經(jīng)營分為多種經(jīng)營形式，而多的就是合作聯(lián)營的形式，因為這種形式把美食廣場組織者和實際經(jīng)營者們緊密聯(lián)系在一起，雙方都大大降低了經(jīng)營風(fēng)險，而且互利互惠各取所長，能夠快速發(fā)展。所以，美食廣場的流行和發(fā)展趨勢一定是勢不可擋的。

美食廣場從表面上看來十分簡單，不同的位置經(jīng)營售賣著不同特色的食品，消費者根據(jù)自己的喜好挑選后自己將食品拿到用餐區(qū)食用，沒有服務(wù)員、沒有點菜程序等等。其實，開辦一家美食廣場是十分復(fù)雜而繁瑣的工作，開辦一家合格的有發(fā)展空間和潛力的美食廣場就更要注重細節(jié)和關(guān)鍵點。

其中，去除招商工作就屬前期規(guī)劃（設(shè)計）重要，因為這項工作會直接影響到后期實際經(jīng)營者的正常營運，也就是會影響到客人的感受和營業(yè)額。規(guī)劃不單單指場內(nèi)外裝修、煤水電能源等，更重要的也是更細致的各個攤位的細節(jié)規(guī)劃，如果掌握并執(zhí)行好前期規(guī)劃工作，后期的經(jīng)營運作工作會非常順暢，就可以把工作重點放在促銷營銷提升營業(yè)額和客流量方面了。

美食廣場的基本開辦流程：

選址招商規(guī)劃、投資預(yù)算、申請執(zhí)照等工程裝修招投標、與商場溝通等招商與各攤位經(jīng)營者詳細溝通規(guī)劃現(xiàn)場展示規(guī)劃及調(diào)整開業(yè)宣傳活動策劃定案培訓(xùn)試營業(yè)開業(yè)

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