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一、相對有利于身體。此話怎講？醬香型白酒的工藝特點(diǎn)即三高三長，高溫制曲、高溫堆積、高溫餾酒，三高決定了醬香型白酒中的易揮發(fā)物質(zhì)較少，而這個(gè)易揮發(fā)物質(zhì)一般是指高級...
之前，筆者有說到醬香型白酒釀造工藝中的二次投料，而取酒則是緊隨其后的工序。混著大曲的本地糯高粱經(jīng)過第二次蒸糧后取出，攤涼，然后搬入大曲，高溫堆積，接著入窖發(fā)酵，...
品質(zhì)特性茅臺酒是中國大曲醬香型酒的鼻祖，它具有色清透明、醬香突出、醇香馥郁、幽雅細(xì)膩、入口柔綿、清冽甘爽、酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久的特點(diǎn)，人們把茅臺...
釀制茅臺酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水質(zhì)好，用這種入口微甜、無溶解雜質(zhì)的水經(jīng)過蒸餾釀出的酒特別甘美。故清代詩人曾有“集靈泉于一身，匯秀水東下”的詠句贊美赤水...
裝茅臺酒用的酒瓶，初是用本地生產(chǎn)的缸甕，從清朝咸豐年間起，改用底小、口小、肚大的陶質(zhì)壇形酒瓶，有裝0.5公斤、1公斤和1.5公斤的型號。后曾一度改為微扁長方形酒...
原料要求茅臺酒生產(chǎn)所用高粱為糯性高粱，當(dāng)?shù)厮追Q紅纓子高粱。此高粱與東北及其它地區(qū)高粱不同的是，顆粒堅(jiān)實(shí)、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達(dá)88%以上，其截面呈...
主要工藝流程及要求：（1）制曲：小麥經(jīng)破碎，加入母曲和水制成曲胚，用稻草間隔入倉發(fā)酵40天后拆曲，貯存6個(gè)月后投入制酒生產(chǎn)。（2）制酒：①投料階段：重陽開始分2...
375品鑒這款酒是茅臺配給每一個(gè)經(jīng)銷商作為日常接待用酒。盒子、正標(biāo)、背標(biāo)以暗紅色為基調(diào)，容量為375毫升，故大家稱之為375品鑒。員工品鑒員工品鑒是茅臺從201...
1、勾調(diào)傳統(tǒng)上認(rèn)為酒是由酸、甜、辣三種味道復(fù)合而成的，通常如果諸味協(xié)調(diào)的話，是不應(yīng)該出現(xiàn)辣味的。通過使用不同年份的調(diào)味酒和新酒相互勾調(diào)，使酒體諸味協(xié)調(diào)從而掩蓋酒...
茅臺年份酒具體分為15年、30年、50年、80年系列，這又是根據(jù)什么來劃分的等級呢?就酒齡劃分而言，有消費(fèi)者認(rèn)為，15年的茅臺年份酒，就應(yīng)當(dāng)全是陳放期為15年的...
老酒的正確喝法是什么?老酒要比新酒更醇香，這也是老酒價(jià)格遠(yuǎn)高于新酒的原因，老酒的價(jià)值不菲還極具收藏價(jià)值，老酒吸取了歲月的精華，從而使酒體更加醇厚，香氣宜人，但大...
1、原料在白酒釀造過程中所采用的原材是很重要的，其酒品質(zhì)、風(fēng)格與釀酒糧食的選擇和使用是相關(guān)的。而且濃香型白酒可分為兩類，一類是單糧，使用的原料主要是高粱，以糯高...
茅臺酒為什么要在包裝的時(shí)候加這兩個(gè)小玻璃珠？其實(shí)這個(gè)小舉動是內(nèi)藏大講究的！在酒瓶口添加兩個(gè)小玻璃珠，有四個(gè)原因：防止在倒酒的過程中倒太多，添加小玻璃珠就能夠在倒...
我國白酒的種類也很多，無論高中低級白酒的種類都很多，我們在購買白酒的時(shí)候，可以根據(jù)自己的需要和經(jīng)濟(jì)狀況選擇適合自己的白酒，白酒在我國已經(jīng)有了很長的歷史，幾千年前...
一、酒齡酒齡就是看你手中的飛天茅臺酒有多少年了，按現(xiàn)在每瓶2500元左右來算的話，一瓶十年左右的茅臺價(jià)格應(yīng)該在3000元上下，二十年以上的話，一瓶酒的價(jià)格應(yīng)該會...
一、1966年540ml繁體大飛天貴州茅臺酒（綿紙包裝）。二、1994年500ml飛天牌貴州茅臺酒：飛天茅臺酒的商標(biāo)取自敦煌壁畫的飛天圖案，用于外銷的飛天牌茅臺...
一、地域環(huán)境茅臺酒因產(chǎn)于遵義赤水河畔的茅臺鎮(zhèn)而得名。由于茅臺鎮(zhèn)地處河谷，風(fēng)速小，十分有利于釀造茅臺酒微生物的棲息和繁殖。20世紀(jì)60、70年代全國有關(guān)專家曾用茅...
在國內(nèi)隨著老酒價(jià)值的凸顯，一瓶保存了數(shù)十年的優(yōu)質(zhì)白酒，不管是收藏價(jià)值還是飲用價(jià)值都相當(dāng)可觀，因?yàn)?，一般的食品飲料，放的時(shí)間久了，都會過期，就沒有價(jià)值了，但是白酒...
提起茅臺酒的收藏價(jià)值，不說大家也明白。因此而衍生出的茅臺酒回收行業(yè)，也逐漸被人們所熟知。那么，經(jīng)歷了多年發(fā)展，我國的茅臺酒回收行業(yè)現(xiàn)狀如何呢？中秋節(jié)前后，回收茅...
中國人的飯桌上怎么能離開的了酒呢？酒文化在我們中華5千年文化中也是首屈一指的。我們近的老酒的收藏非常熱門，誰值得收藏：首先我先告訴大家中國的老八大名酒，分別是：...
可能大家會說，茅臺酒是在茅臺鎮(zhèn)生產(chǎn)的，所以叫它為茅臺酒。大家這么理解，也是符合邏輯的。而且也沒毛病，那具體的原因是怎么樣的呢？早年間，赤水河?xùn)|岸長滿了馬桑樹，被...
怎樣合理飲用茅臺老酒？1、酒杯茅臺老酒足夠醇香，因此酒杯選擇不用太大，可選用2-3錢的小酒杯，而以陶瓷酒杯較佳。2、分酒器分酒器的選擇需要根據(jù)人數(shù)來定，一般來說...
一、歷史悠久的種植文化茅臺酒回收想必大家知道醬酒誘人的芬芳，取材于一粒粒紅彤彤的高粱與金燦燦的小麥。它們在這片土地上生長，不分晝夜地守護(hù)著這片土地，直到從蠻荒到...
（1）制曲：小麥經(jīng)破碎，加入母曲和水制成曲胚，用稻草間隔入倉發(fā)酵40天后拆曲，貯存6個(gè)月后投入制酒生產(chǎn)。（2）制酒：①投料階段：重陽開始分2次投料，即下沙和造沙...
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