永豐辣醬是湖南省雙峰縣的傳統(tǒng)特色產(chǎn)品，該辣醬色艷氣香，辣中帶甜，清新爽口，具有生津開(kāi)胃，增強(qiáng)食欲，幫助消化等功效。因其不含防腐劑，添加劑，沒(méi)有高脂肪，高蛋白，膽固醇，是十分理想的調(diào)味品和保健食品。

永豐辣醬歷史悠久。據(jù)雙峰縣志記載，早在公元16世紀(jì)，明崇禎年間，雙峰縣城永豐鎮(zhèn)一帶就有人開(kāi)始曬制永豐辣醬，以味鮮肉厚的燈籠辣椒為主要原料，先把小麥蒸煮，曬干，磨制，加鹽調(diào)水，暴曬成醬。清朝時(shí)期，永豐辣醬開(kāi)始有了名氣，產(chǎn)品銷得越來(lái)越遠(yuǎn)，相傳這其中有曾國(guó)藩的一份功勞。據(jù)說(shuō)湘軍曾國(guó)藩有一次將永豐辣醬這一家鄉(xiāng)特產(chǎn)帶到京城，進(jìn)獻(xiàn)給咸豐皇帝。吃膩了山珍海味的咸豐皇帝，一嘗這滿有鄉(xiāng)野風(fēng)味的辣醬，大為開(kāi)胃，大加贊賞，把它列為宮廷貢品。于是永豐辣醬便有京城而聞名全國(guó)。

永豐辣醬具有獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。由于雙峰地處湘中，屬于亞熱帶季風(fēng)濕潤(rùn)氣候區(qū)，無(wú)霜期長(zhǎng)，嚴(yán)寒期短，雨量充足，因而適宜于多種辣椒品種及大豆等辣醬原料作物的生長(zhǎng)，辣椒品種達(dá)10多個(gè)，其中所產(chǎn)燈籠辣椒不但產(chǎn)量高，而且富含蛋白質(zhì)和人體所需的多種維生素。永豐辣醬作為低脂肪，低糖分，無(wú)化學(xué)色素的無(wú)公害制品，越來(lái)越受到廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。如今，永豐辣醬在繼承傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，開(kāi)發(fā)出了無(wú)籽辣椒，刀豆辣醬，地蠶辣醬，豆鼓辣醬等新品種也相續(xù)走上了市場(chǎng)，永豐辣醬年總產(chǎn)量達(dá)到了兩萬(wàn)噸，產(chǎn)品銷望全國(guó)26個(gè)省，自治區(qū)，直轄市，出口到美國(guó)，加拿大以及東南亞等國(guó)家和地區(qū)。