蘇州聚味廂小吃培訓是江蘇省餐飲培訓行業(yè)知名度較高的餐飲技術及美食文化傳播的專業(yè)餐飲培訓公司，主要培訓項目有：燒烤，鹵菜 麻辣燙，包子，雞蛋灌餅，拉面，醬香餅，千層餅，酸辣粉，花甲，蓋澆飯，煲仔飯，牛肉板面，蘇式湯面，鴨血粉絲等各種市場火爆流行特色小吃項目。

蘇州聚味廂餐飲管理有限公司主要小吃培訓項目介紹如下：

1、燒烤培訓：注重培訓目前夜市木炭燒烤技術，內容包括調料制作，火候掌控，主料加工，批量生產及批量主料保存技術。

2,、鹵菜培訓：教學員來做鹵菜市場較受歡迎的熟食鹵菜涼拌菜技術，項目包括，鹵菜重中之重的鹵湯制作技術及各種鹵菜主料批量生產及保存技術。

3、麻辣燙培訓：市場上的麻辣燙有千萬種，真正使你開店創(chuàng)業(yè)成功地卻寥若星辰。我公司教學員正宗麻辣燙開店技術，其中包括麻辣燙重中之重的麻辣燙底料技術及各種麻辣燙主料處理及保存和調味技術。

4:、花甲培訓：主要培訓市場較受歡迎的錫紙花甲技術，開心花甲技術，花甲米線技術及秘制花甲技術，學習內容包括專用花甲醬料制作及花甲售前處理和花甲中藥材配方。

5、雞蛋灌餅培訓：學習內容包含面團制作，醬料配方，火候掌握及雞蛋灌餅保存和批量制作方法。

6、醬香餅培訓：醬香餅面團制作，醬料制作，專用料配方等一系列的土家醬香餅用料和操作手法。

7、千層餅培訓：早點面食千層餅制作技術，隨到隨學，學會為止，

8、臺灣手抓餅培訓：手抓餅的面團技術及醬料和火候技術，各種手抓餅的批量制作及保存技術等。

9、拉面培訓：著重培訓學員拉面制作手法及各種拉面材料配方和蘭州牛肉拉面湯料熬制方法。

10、淮南牛肉湯培訓：淮南牛肉湯是目前比較流行和深受人們喜歡的安徽淮南特色小吃產品。我們教學員牛肉湯湯料及核心用料的全套技術，只教技術不收加盟費，學會為止，

11、鴨血粉絲培訓。學做南京金陵鴨血粉絲湯技術，配方及原料全部傳授給學員，讓來我公司學習參加培訓的學員自己獨立開店當老板。

12、小龍蝦培訓：江蘇盱眙十三香小龍蝦技術；包括有龍蝦神秘配方技術，各種口味有香辣龍蝦。麻辣龍蝦，十三香龍蝦，椒鹽龍蝦，蒜泥龍蝦、干鍋龍蝦，鹵水龍蝦等；

13、砂鍋培訓：砂鍋在我國尤其是冬季比較受歡迎的小吃項目之一，我們教學員學習制作各種口味砂鍋及砂鍋重中之重的砂鍋專業(yè)原料和湯料配方和實際操作技術。

14、蘇式湯面培訓：蘇式湯面即江南尤其江蘇的蘇南蘇北的人們都比較喜歡吃的湯面條，蘇式湯面用料講究，制作細膩，口感是面條爽滑筋道，湯味鮮美醇厚，營養(yǎng)無比豐富，我們教學員的蘇式湯面技術包含各種口味制作技術如鮑魚面，燜肉面，大排面，鱔糊面，素澆面、蝦仁面，豬肚面、排骨面，豬肝面等。

15、餃子培訓：餃子簡稱水餃，在我國的美食文化中可謂是歷史悠久，我們教學員所學習的是正宗山東餃子制作技術，傳授各種口味的餃子制作及原料配制和手法運用等。

16、涼皮培訓，陜西涼皮的制作程序和涼皮專用辣椒油技術，涼皮是夏季人們非常喜歡消費的特色小吃之一，歡迎學員前來報名學習。