重慶市梁平區(qū)必上梁山火鍋店（/））是重慶火鍋底料炒料大師薛南剛先生開(kāi)創(chuàng)，薛南剛先生從事火鍋行業(yè)20余年，先后給重慶多家的火鍋企業(yè)炒制火鍋底料。必上梁山火鍋店主要從事火鍋魚(yú)和重慶老火鍋，從開(kāi)業(yè)至今已有多名人員慕名找到薛廚師想學(xué)習(xí)薛師傅的炒料方法。我們提供正宗重慶魚(yú)火鍋加盟方案，重慶麻麻魚(yú)加盟方案。

麻麻魚(yú)并不是一種魚(yú)類(lèi)的名稱，而是一種魚(yú)的吃法，同時(shí)也是重慶的地方語(yǔ)言。相傳這款魚(yú)的吃法源之于川江上漁民和船工，過(guò)去他們是貧困一族，長(zhǎng)年累月生活在江山，無(wú)錢(qián)買(mǎi)肉，只靠它解饞。傍晚收工鍋油煎熱，摻和豆瓣、花椒、泡椒、泡姜，取各種不同品種大小的鮮魚(yú)麻麻雜雜大鍋燴煮一鍋，那魚(yú)肉之鮮嫩，湯料之滾燙，吃法之粗狂，的確，是即解寒意又飽口福，因吃時(shí)眾人分不清鍋內(nèi)魚(yú)肉品種，故統(tǒng)稱該吃法為麻麻魚(yú)。

重慶市梁平區(qū)必上梁山火鍋店

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