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阿爾薩斯是大陸性氣候,寧夏是大陸季風(fēng)性氣候……從微觀上,氣候(但愿我沒有混淆氣候與氣象)又不是恒定不變的,“光、熱、雨以及災(zāi)害性氣候等”會(huì)在不同的年度之間出現(xiàn)變化,這就給我們帶來另外的談資:年份“年份”二字寫著簡(jiǎn)單,表述起來卻不是那么容易――“釀造葡萄酒的葡萄原料采收的自然年度”。但是對(duì)于那些過了年才采收葡萄并釀造的朱朗松(也譯為瑞朗松―Jurnon),或者某些地區(qū)的冰酒,這個(gè)表述似乎又不完全正確。其實(shí)呢,我們都知道“年份”對(duì)葡萄酒品質(zhì)的影響是指葡萄生長期間氣象因素在不同年度間的差異,這對(duì)于南半球來說,就更不是酒標(biāo)上標(biāo)注的那個(gè)4位數(shù)就能說清楚的了。產(chǎn)地也好,年份也罷,其實(shí)直接影響了葡萄的表現(xiàn)。除了這些不可改變的外在因素影響葡萄的生長,葡萄本身內(nèi)在的因素――基因,也就是葡萄的品種/品系(vriety/clone)也會(huì)表現(xiàn)出差異。
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