本校特設(shè)長(zhǎng)短期熱門(mén)專(zhuān)業(yè)，傳授各類(lèi)中西式面點(diǎn)，熱菜、冷菜、鹵烤、花色拼盤(pán)、食品雕刻、整雞魚(yú)脫骨，各類(lèi)高、中、低檔宴席組合，展臺(tái)制作，風(fēng)味小吃，川式火鍋、烤魚(yú)等制作及成本核算，餐廳經(jīng)營(yíng)與管理知識(shí)。 長(zhǎng)城烹校堅(jiān)持以社會(huì)效益促進(jìn)職業(yè)技能培訓(xùn)事業(yè)健康發(fā)展，為提高勞動(dòng)素質(zhì)，加快三峽地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展盡微薄之力。重慶市萬(wàn)州區(qū)長(zhǎng)城職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校立志“打造中國(guó)烹飪職業(yè)教育特色品牌”，自辦學(xué)以來(lái)已培養(yǎng)和造就了數(shù)萬(wàn)名中高級(jí)烹飪技術(shù)人才，深受用人單位及社會(huì)各界好評(píng)。