一、基本條件

1）具有與經營的食品品種、數(shù)量相適應的食品原料處理和食品加工、銷售、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。

2）具有與經營的食品品種、數(shù)量相適應的經營設備或者設施，有相應的、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施。

3）有專職或者兼職的食品管理人員和保證食品的規(guī)章制度。

4）具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。

5）法律、法規(guī)規(guī)定的其他條件。

二、企業(yè)必備文件

1）營業(yè)執(zhí)照。

2）與食品經營相適應的主要設備設施布局、操作流程等文件。

3）食品自查、從業(yè)人員培訓與健康管理、進貨查驗記錄、食品事故處置等保證食品的規(guī)則制度。