讓中國了解世界，讓世界了解中華飲食藝術(shù)！ 他來自中國北京，他是中國當前餐飲行業(yè)的烹飪食雕藝術(shù)大師之一。中國烹飪食雕排行榜連續(xù)多年位居榜首的趙慧源先生。 趙慧源生于1960年，9歲就開始學習繪畫、國畫、水彩、水粉、油畫、雕塑、雕刻樣樣都學了個精通，1986年在北京大學畢業(yè)，走向社會工作崗位。他在北京友誼賓館工作期間，發(fā)現(xiàn)中國食品雕刻行業(yè)是個空缺，當時于的及高級星級賓館的重大宴會上使用。在社會餐飲圈里根本看不到食品雕刻。他覺得這是中國當今有前景，有玲瓏剔透發(fā)展的一個空間領(lǐng)域，于是他憑著自身良好的美術(shù)功底和對未來餐飲業(yè)發(fā)展前景的暢想，理清了思路，開始專研食品雕刻技藝的嘗試與實踐，他一邊工作一邊學習，為找參考資料他跑遍了北京所有大小書店，在王府井書店，找到與香港一個叫麥志成師傅編寫的兩本食品雕刻書他很激動。他反復翻閱數(shù)遍后，發(fā)現(xiàn)由于廚師們沒有繪畫基礎，雖能雕出食雕作品，比較簡單。他20多年的精湛的技藝刀工把西瓜雕的玲瓏剔透、淋淋盡致、出神入化。 在他食品雕刻與冷拼藝術(shù)出版后他又編寫了成了《水果拼盤與雕刻》《食雕龍》《新編龍雕技法與應用》《創(chuàng)意盤飾》《食雕精選》《實用冷拼》《時尚果盤》《果蔬雕刻拼盤》等十本技藝專著。他是食品雕刻行業(yè)的領(lǐng)軍人物。各領(lǐng)域?qū)λ臉I(yè)績也給了的評價。中國烹飪、東方美食中國食品等專刊雜志相繼報道他及為封面人物。各國際烹飪大賽多次選他為總裁判長、裁判長、評委等。被國際中餐協(xié)會評為《國際廚藝魔術(shù)師稱號》。又當選為《世界華人健康飲食協(xié)會副主席》、隨后上海世博會被評為《世博廚帝》。在世界既中國各地的大獎賽、大專院校、電視節(jié)目中處處都能看到他精彩的食藝表演。 他把烹飪食雕技藝從中國傳播到馬來西亞、韓國、日本、澳大利亞、新西蘭等世界各國。現(xiàn)在又把他的食雕技藝傳播到我們美國。 在此祝愿趙慧源大師讓他的烹飪食雕技藝在美國生根、開花、 結(jié)果。