1.餐飲業(yè)發(fā)展具有強(qiáng)大的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)和物質(zhì)條件。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)持續(xù)高速增長(zhǎng),社會(huì)財(cái)富迅速增加,廣大人民群眾收入水平不斷提高,生活方式隨之發(fā)生巨大變化,為餐飲業(yè)的發(fā)展提供了現(xiàn)實(shí)需求和經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)。同時(shí),隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制建立健全和迅速發(fā)展,社會(huì)物質(zhì)產(chǎn)品極大豐富,為餐飲業(yè)的發(fā)展提供了物質(zhì)條件和歷史機(jī)遇。 2.餐飲業(yè)具有抵御經(jīng)濟(jì)周期影響的行業(yè)優(yōu)勢(shì)。餐飲業(yè)相比外貿(mào)出口,消費(fèi)受國(guó)際金融危機(jī)的沖擊相對(duì)較輕,與其它行業(yè)相比,受經(jīng)濟(jì)波動(dòng)周期影響較小。餐飲消費(fèi)是基本的民生消費(fèi),餐飲業(yè)在任何時(shí)候都存在基本市場(chǎng)需求。餐飲市場(chǎng)消費(fèi)者消費(fèi)需求的多樣化決定了餐飲業(yè)發(fā)展層次的多樣化,使餐飲業(yè)成為具有較大彈性發(fā)展空間的行業(yè)。 3.餐飲業(yè)具有啟動(dòng)大眾消費(fèi)市場(chǎng)的巨大潛力。大眾消費(fèi)市場(chǎng)具有可持續(xù)發(fā)展的生命力,啟動(dòng)大眾消費(fèi)市場(chǎng)是落實(shí)擴(kuò)大內(nèi)需政策的關(guān)鍵,使大眾成為消費(fèi)主體是拉動(dòng)消費(fèi)的保證。大眾消費(fèi)市場(chǎng)的消費(fèi)群體及消費(fèi)水平相對(duì)穩(wěn)定,是市場(chǎng)發(fā)展的基礎(chǔ)。改革開(kāi)放以來(lái),大眾餐飲消費(fèi)已成為市場(chǎng)主流趨勢(shì),大眾餐飲、工薪消費(fèi)成為餐飲市場(chǎng)健康、可持續(xù)發(fā)展的動(dòng)力和源泉。