北京老城一鍋羊蝎子加盟總部 公司成立于2003年11月，是一家專門從事加盟培訓(xùn)技術(shù)的企業(yè) 成立多年老城一鍋技術(shù)重重更新 特聘國際廚師指導(dǎo)團(tuán)隊(duì)以及國際廚師監(jiān)制團(tuán)隊(duì)共同商討研究 現(xiàn)有滋補(bǔ)鍋、麻辣鍋、香辣鍋、原始醬湯鍋。四種口味獨(dú)具特色 適合于東西南北各路人群 春夏秋冬無淡季可言 加盟前免費(fèi)試吃 加盟后秘方及四種口味全部傳授 終身免費(fèi)技術(shù)更新 更多優(yōu)惠 歡迎咨詢！

羊蝎子需要追溯到康熙年間，蒙古王爺奈曼王有次，打獵回來路過后院聞見香氣撲鼻。跟下人打聽才知道是新來的廚子給下人們燉羊脊骨吃。奈曼王爺一嘗味道鮮美。然后看脊骨那形狀酷似一只蝎子，就起名為羊蝎子并且作為府上的食譜。結(jié)果后來就傳到民間了。 羊蝎子是回民的傳統(tǒng)食品，羊蝎子能在競爭激烈的京城餐飲市場占據(jù)一席之地，其原因在于：

一 是羊肉是溫性的食品，屬于冬季滋補(bǔ)的食品，骨頭上肉也是的肉。

二 是羊蝎子火鍋經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，適合不同的人群，可以說男女老幼、富貴貧賤都能用。三五知己、親朋好友在一起吃羊蝎子也很有情趣。

三 是近幾年羊蝎子火鍋的做法有改進(jìn)，風(fēng)味、品種有所擴(kuò)大。像清湯、紅湯、麻辣等不同風(fēng)味適合不同的人群。

另外，和牛肉相比，羊肉是比較的食品，不容易使人發(fā)胖。羊蝎子吃起來也沒有豬排骨那么膩。

羊蝎子營養(yǎng)價值

俗話說：吃豬不如吃牛，吃牛不如吃羊。而羊蝎子又是羊中精品----其肉香嫩而不膩，其骨多髓而不滑，其湯濃香而不膻。喜食肉者，解饞而體不長胖，營養(yǎng)而脂未增高。所以說，身體肥胖者，血壓、血脂高者宜食羊蝎子以代豬牛。而且，據(jù)專家稱更具有滋陰清熱、養(yǎng)肝明目、補(bǔ)鈣之。從營養(yǎng)角度看，羊蝎子具有滋陰清熱，養(yǎng)肝明目，補(bǔ)鈣，強(qiáng)身壯體之功效。

其次，羊蝎子有補(bǔ)鈣的美譽(yù)。羊蝎子經(jīng)過長時間的燜，有利于促進(jìn)鈣的吸收，達(dá)到補(bǔ)鈣的功效。故老年食之能緩解骨質(zhì)疏松，中年食之，能養(yǎng)顏美容，少年食之，能健腦增高，并對患有慢性結(jié)腸炎、胃炎、氣管炎等癥狀有明顯的療效。對工作、學(xué)習(xí)疲勞困倦，可起到加油充電的作用，堪稱老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴

以羊蝎子為主料的清湯羊蝎子火鍋在我國北方已有300多年的歷史，因其富含鈣質(zhì)，而且易于吸收，故而在民間中常以此為土方醫(yī)治骨質(zhì)疏松癥者。而在原清湯的基礎(chǔ)上加入麻椒，辣椒，豆豉，桂皮，小茴香，胡椒，干姜，良姜，砂仁，丁香，，白芷，北芪，生地，蓽撥，草果等30多種中藥材香料精心熬制老湯，羊蝎子原料只用內(nèi)蒙古地區(qū)的56個月大的羔羊，經(jīng)泡，挑，燒，煨，燜等十幾道工序方可出鍋。