絲娃娃別名素春卷，是一種貴陽街頭常見的小吃。乍聽這名字，真嚇人一跳，如同《西游記》中唐僧面對高徒拿來娃娃狀的長生果大喊：罪過，罪過！絲娃娃因其形狀上大下小猶如裹在襁褓中的嬰兒，故名。襁褓是用大米面粉烙成的薄餅，薄薄如紙卻有只手掌那么大。再卷入蘿卜絲、折耳根(魚腥草)、海帶絲、黃瓜絲、粉絲、腌蘿卜、炸黃豆等。在吃的時候，當(dāng)然少不了注入酸酸辣辣的汁液。而這汁液是取決于味道優(yōu)良的精髓，每家都有其自己的獨(dú)門絕招。

絲娃娃價格便宜，口感優(yōu)良，備受歡迎。貴陽市眾多絲娃娃小食攤沿街而擺，頗具特色，每個攤拉得較長，一溜排的小凳子。攤位上擺滿了各種各樣的菜絲，有一二十個品種。菜絲切得極細(xì)，紅、白、黃、黑等各種色彩相間，十分漂亮。攤主會在食客面前擺一小碟薄餅和一碗當(dāng)?shù)乜谖兜恼{(diào)料，讓食客兌料。外軟里脆，酸辣可口，別有一番風(fēng)味。

時今絲娃娃也登入了大雅之堂，婚嫁喜禮中也堂兒皇之的上了酒桌，是發(fā)揚(yáng)地方文化還是取其意頭娃娃，不得而知。在北京也能吃到這種黔味傳統(tǒng)小吃。素菜脆嫩，酸辣爽口，在入口的瞬間一股清涼沁入心脾，令人無比舒暢。