福建佰進(jìn)供應(yīng)咖啡虹吸壺器材，咖啡制作培訓(xùn)，咖啡烘豆機(jī)，磨豆機(jī)設(shè)備

咖啡虹吸壺

1840年，一只實(shí)驗室的玻璃試管，扣動了虹吸式咖啡壺（Syphon）的發(fā)明板機(jī)，英國人拿比亞以化學(xué)實(shí)驗用的試管做藍(lán)本，創(chuàng)造出支真空式咖啡壺。兩年后，法國巴香夫人將這把造型有點(diǎn)陽春的壺加以改良，大家熟悉的上下對流式虹吸壺從此誕生。

利用虹吸原理，將沸騰的水沖咖啡粉，燜煮出咖啡原味。 適用咖啡： 略帶酸味，中醇度的咖啡研磨度： 比粉狀略粗，接近特粒細(xì)砂糖。 虹吸式咖啡，讓客廳變成咖啡館虹吸式煮法的咖啡，是不少咖啡迷的。有人說因為它能萃取出咖啡中完美的部分，尤其是咖啡豆的特性中帶有那種爽口而明亮的酸，而酸中又帶有一種醇香，虹吸式煮法更可以把這種咖啡的特色發(fā)揮得淋漓盡致。

虹吸式咖啡壺在大多數(shù)人的印象里總帶有一絲神秘的色彩，在臺灣的咖啡發(fā)展歷史中，虹吸式咖啡壺扮演著舉足輕重的角色，近年來所謂的研磨式咖啡（意大利式濃縮咖啡）大行其道，相較之下這種虹吸式咖啡壺需要較高的技術(shù)性，以及較繁瑣的程序，在如今分秒必爭的工商社會里有逐漸式微的趨勢，但是虹吸式咖啡壺所能煮出咖啡的那份香醇是一般以機(jī)器沖泡的研磨咖啡所不能比擬的。

手沖壺

手沖的原理與器材非常簡便，僅僅一個濾杯、一個手壺、一張濾紙、一個杯子就可以沖出一杯好咖啡。甚至如玩咖啡沖水過濾法中僅須特別準(zhǔn)備一張濾紙就可以沖杯咖啡了。

盡管手沖看起來簡單，沖煮過程又不如賽風(fēng)、摩卡壺一樣神奇，但次拿起器材沖咖啡時問題就多了。在選擇器材時，過濾器有各種濾杯、金屬濾網(wǎng)、法蘭絨；手壺由家中的花茶壺、玻璃壺到一般口徑的手沖壺甚至到各式細(xì)嘴壺。器材與沖煮方式不但千變?nèi)f化，流派眾多各有各的考量與優(yōu)點(diǎn)。在此以沖煮方式器材由簡至繁（僅須特別準(zhǔn)備濾杯與濾紙），技巧也因器材由簡而繁的方式來逐步介紹。

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