提起鹵菜許多人會想到廖排骨 但是誰能保證 每個人都喜歡廖排骨 我想沒有人能夠保證 但是廖排骨的歷史文化 誰也不能否認 追溯歷史 我想大家都知曉曹操 透過曹操這一歷史人物 展現出的 是那個時代尖銳復雜又極具特色的政治軍事沖突，在軍事政治謀略方面，對后世產生了極其深遠的影響。孰不知三國文化不僅在軍事上對后世產生影響卻也在與歷史沾不上邊的餐飲界也產生了不小的影響.

據民間傳說，有一個關于當年張遼在淝河戰(zhàn)勝孫權之后，以鹵豬蹄和鹵羊蹄犒賞三軍的故事流傳甚廣。據老輩人的說法，古合肥人特別喜歡吃鹵菜，尤其喜歡吃鹵豬蹄，直到今天，合肥人仍然有喜歡啃豬蹄的習性，并已影響至全國。當年在肥東縣城（今稱店埠）街道邊就有許多鹵菜店鋪。據說，張遼戰(zhàn)勝后，讓部下負責后勤的將領連夜趕赴店埠采購豬蹄，尤以曹姓家的豬蹄味道。后被曹操得知，因正好與其同姓，便好奇地請該曹家主人到其宮內做御廚，專做鹵豬蹄和鹵羊蹄，曹操次品嘗后贊不絕口，曰：未料此皮包骨之物竟可成此美味，堪天下一絕也。遂豪興大發(fā)，賜名為曹氏蹄霸。這位曹姓御廚受寵若驚，更加專心為曹主料理這道美食。此后曹氏的鹵菜絕技在民間的流傳逐漸減少，絕技只在曹家子孫內部世代相傳，鹵菜配料從不外泄，至第七十二代子孫曹飛一代中，從事廣告策劃的曹先生誓將絕技發(fā)揚光大，在保持曹氏蹄霸的原有風味的基礎上，特聘國家特一級廚師，結合各地人群飲食習慣，經過上千次的試驗，反復調整配方，由之前的二十六種調配料提升至四十六種并保證不添加任何色素和防腐劑，結合三國文化中的人物及典故，創(chuàng)制了以曹氏蹄霸為招牌菜，劉備老母雞、關羽鳳翅、張飛豬頭肉等為特色菜的鹵三國系列鹵食店。目前在全國已有2000多家的連鎖店了 汝曹操看見此番場景也必倍感欣慰 曹氏文化 必將源遠流長 此乃三國所不被外人知曉之事。

鹵三國是結合各地人群飲食習慣，經過上千次的實驗，采用46種調配料，其中不乏名貴中藥材，即將各種配料的香味充分發(fā)揮出來，并保證不添加任何的色素和防腐劑，一旦代理鹵三國的合作商免費技術培訓，一星期左右，手把手教，包教包會，直到學會為止。鹵三國每月派送代理商10包配料，此配料乃是鹵三國核心配料，實實在在秘方，每包配料可做300斤鹵味熟食。