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麻辣香鍋制作中對(duì)辣椒的選用有著特別的要求，尤以川西的二荊條為，因?yàn)檫@種辣椒顏色鮮艷、辣香濃郁、辣感柔和。而香鍋的香料采用四川獨(dú)有的幾十味特殊原料，經(jīng)現(xiàn)代工藝精制而成，不傷胃、不上火、色澤鮮艷，故有一鍋紅艷之稱。
強(qiáng)力的發(fā)展勢(shì)頭麻辣香鍋技術(shù)培訓(xùn)。
快節(jié)奏的生活使現(xiàn)代消費(fèi)人群的味覺(jué)普遍產(chǎn)生疲勞，一頓大餐吃一點(diǎn)就飽，一會(huì)就餓。人們的味蕾需要刺激，麻辣味型不僅僅只是一種流行，而已經(jīng)成為一種趨勢(shì)。麻辣味型市場(chǎng)越來(lái)越火爆，吃自己喜歡吃的東西，吃能值得與他人炫耀的東西！正是因?yàn)樗犀F(xiàn)代人尤其是廣大年輕人的飲食需求，具有廣泛的市場(chǎng)基礎(chǔ)和巨大的發(fā)展前景。
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