豐盛飲食管理服務(wù)有限公司曹生 是一家專業(yè)從事工廠員工食堂承包、企業(yè)飯?zhí)蒙r食材配送、廚房工程建設(shè)等經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目為主的膳食服務(wù)公司，服務(wù)對(duì)象為廣東省各學(xué)校、公司、工廠、醫(yī)院等企事業(yè)單位。現(xiàn)有合作客戶五十多家，歡迎貴公司來(lái)我廠參觀考察。

工廠員工食堂自由餐承包方案

員工自由就餐方式的特點(diǎn)是：

1、員工根據(jù)自身需要選擇是否有飯?zhí)镁筒?，用IC卡隨時(shí)隨意在飯?zhí)眠x擇不同價(jià)位的窗口來(lái)消費(fèi)；食品包含套餐、單個(gè)全葷、小炒、面食、小吃等等，餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)（如315元/餐），以保證員工自由選擇自由消費(fèi)的權(quán)益。

2、如果員工的餐費(fèi)不到一個(gè)月就用完了怎么辦？還有一套專為員工IC卡現(xiàn)金充值的系統(tǒng)；員工自己可持IC卡及現(xiàn)金到充值處充值，現(xiàn)金充值處由食堂自行辦理。

3、企業(yè)給予飯?zhí)贸邪虩o(wú)保障營(yíng)業(yè)額，承包商須加強(qiáng)飯?zhí)没锸迟|(zhì)量與服務(wù)管理，不斷推陳出新策劃適合員工需求的菜式，提高員工在飯?zhí)玫木筒吐?，才能達(dá)到盈利的目的。

4、企業(yè)管理簡(jiǎn)單、明了，只要提供設(shè)備、場(chǎng)地、水電即可。

5、由于員工自由充值、自由消費(fèi)，企業(yè)只要安排適當(dāng)管理監(jiān)督的人員即可，可為自己減少許多煩惱。

6、當(dāng)月的餐費(fèi)消費(fèi)不完，卡上的餐費(fèi)不會(huì)清零，可持續(xù)用完為止。

(一) 經(jīng)營(yíng)整體規(guī)劃： (先試用，后合作）

1、 運(yùn)營(yíng)模式

1我司根據(jù)貴司員工籍貫之分布或喜好情況，每餐分不同的打菜窗口，如湘菜/川菜/客家菜等，加辣或不辣窗口等，每餐提供數(shù)6-8種菜式供貴公司員工自由選擇，

a（套餐方式）3.5元選一葷二素一湯，4.0元選二葷一素一湯，飯任食。

b（任選方式）菜品價(jià)格：1元、2元、3元、4元、5元不等。

2貴司員工以刷卡用餐，每月按實(shí)際刷卡結(jié)算。

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2、合作方式：

貴司提供場(chǎng)地，現(xiàn)有廚具，如需添置我方負(fù)責(zé)費(fèi)用。

廚房租金、水、電、燃料由我司負(fù)責(zé)。

由我司給貴司就餐員工購(gòu)買公眾責(zé)任險(xiǎn);

有貴公司相關(guān)部門按照國(guó)家衛(wèi)生部門審核標(biāo)準(zhǔn)協(xié)助我方，辦理餐飲衛(wèi)生許可證;

員工的食宿、工資、保險(xiǎn)福利、日常管理支出等由我司承擔(dān);

人員管理：駐現(xiàn)場(chǎng)廚工一定按照我司的相關(guān)規(guī)章制度和操作規(guī)范作業(yè)，同時(shí)須無(wú)條件遵守貴司的合理規(guī)章制度;

食堂衛(wèi)生：食堂責(zé)任范圍衛(wèi)生（包括廚房、餐廳、周邊環(huán)境清潔及潲水處理），由我司負(fù)責(zé);

食品：若發(fā)生食物中毒,經(jīng)衛(wèi)生主管部門鑒定責(zé)任屬于我司責(zé)任,由我司承擔(dān)全部的醫(yī)療費(fèi)用。

3供餐品種

 早餐：

我司每餐提供4-6個(gè)以上不同的品種，員工自行選擇。以吃飽為原則。

中式

燒餅、煎餅（蔥油餅、南瓜餅、韭菜雞蛋餅、千層餅、酸菜餅、豆沙餅、香芋餅）油條、水餃（白菜、瘦肉、韭菜等餡）、蒸餃、包子（蓮蓉、豬肉、韭菜、酸菜等餡）、饅頭、小籠包、飯團(tuán)、蛋餅、皮蛋、咸鴨蛋、雞蛋、

流質(zhì)：

白粥、豆?jié){、牛奶、皮蛋瘦肉粥、香菇雞肉粥、牛肉雞花粥、香糯薏米粥

粉面類：

湯粉/面（雞蛋、酸菜、牛肉、榨菜、臊子、雜醬、酸辣等）

炒粉/面/飯等

 中晚餐：（ 套餐/特色餐）

中晚餐選擇品種多樣化，邊炒邊上，保持菜品的新鮮可口，6-8個(gè)品種供員工自由選擇。

 特色餐

每天提供蒸菜、燒臘和燉菜三類，員工自由選擇。

蒸菜：豆豉蒸排骨、剁椒蒸田雞、梅菜扣肉、雙色魚頭、土豆蒸雞、香芋扣肉、香菇蒸雞、咸魚蒸肉餅、剁椒蒸魚塊、清蒸鯇魚塊、釀豆腐、蔥油蒸鴨等

燉菜：玉米燉排骨，酸菜燉魚塊，蓮藕燉雞肉，土豆燉鴨，海帶燉龍骨，蓮藕燉排骨，魚塊燉豆腐，烏雞燉當(dāng)歸等

燒臘：三個(gè)品種搭配為一份，另送青菜一份和米飯和例湯，有鹵水雞、排骨、五花肉、豬腳、豬心、鹵水鴨、鹵雞爪、鹵鴨掌、燒鴨。