紅燜羊肉,起源于中原大地--河南新鄉(xiāng)。紅燜羊肉是將涮羊肉與蜀中火鍋南北兩大火鍋的美味合到一塊兒,更適合中原人的口味。紅燜羊肉火鍋湯濃色重,酥爛不膻,冬天食用,既可享受擁爐歡聚的樂趣,又有滋補健身,生熱避寒的功效。 紅燜羊肉火鍋肥而不膩、湯紅不辣、原汁原味、純香不膻。吃起來上口筋,筋而酥,酥而爛,一口吃到爽。隨之一勺鮮湯入口,頓覺心曠神怡。
做紅燜羊肉的講究火候、輔料、配料、吃法,哪一種都有說頭。
紅燜羊肉,以肉嫩、味鮮、湯醇、價廉深受各路食客的好評,很快便風靡牧野。紅燜羊肉很快便紅遍中原,闖進京都,成了名聞遐邇的一道豫菜新品。在鼎盛的1995年,新鄉(xiāng)、鄭州等地甚至出現了紅燜炊煙浩蕩處,今日早市沒有羊的奇特景觀。
新鄉(xiāng)李記紅燜羊肉培訓中心秉承李記紅燜羊肉的傳統(tǒng),專業(yè)無保留培訓李記紅燜羊肉。
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