任職資格：

1.有1-3年住宿酒店的餐廳廚師長經(jīng)驗

2.能夠應對快節(jié)奏工作環(huán)境，具備的溝通技能和解決問題的能力，能有效地去管理團隊；

崗位職責：

1.協(xié)助制定食品采購詳細計劃，控制好原材料的采購成本，數(shù)量和質(zhì)量；個人負責食品衛(wèi)生，確保客人的飲食。對采購商的信譽和管理定期的進行檢查，確保酒店進貨渠道無污染。

2.每天協(xié)同檢查進貨的質(zhì)量。如果本人不在，代理檢查食品進貨的衛(wèi)生和質(zhì)量。

3.妥善保存.搬運.儲藏食品；定期檢查食品倉庫.調(diào)味品倉庫的食品.調(diào)味品的保質(zhì)期；

4.妥善保養(yǎng)廚房設施設備；

5.編制和主持食品烹制規(guī)程，合理制作配菜標準，嚴防浪費，節(jié)約成本；

6.做好員工餐的配餐標準和食品質(zhì)量把關；確保員工的飲食。

7.協(xié)助控制預算及支出；協(xié)助酒店的管理人員作好存貨的清點和成本核算。

8.及時的聽取客人的反饋意見，提高和改進烹調(diào)技藝。定期更換菜肴，推出新菜；

9.完成各類相關餐廳策劃和制作任務；

10.保證和衛(wèi)生標準與所有法規(guī)部門的規(guī)定一致；

11.制定廚房計劃衛(wèi)生和日常衛(wèi)生工作，檢查每天廚房衛(wèi)生質(zhì)量；

12.完成領導交代的其他工作。