國家地理標(biāo)志產(chǎn)品——巴馬香豬（種豬）

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巴馬香豬源產(chǎn)于廣西巴馬瑤族自治縣。它是一個(gè)具有悠久的飼養(yǎng)歷史和穩(wěn)定的遺傳基因、且品質(zhì)優(yōu)良而珍貴稀有的地方小型豬品種。1995年3月，巴馬被國家特產(chǎn)經(jīng)濟(jì)專業(yè)委員會命名為“中國香豬之鄉(xiāng)”之后，巴馬香豬便作為地方特產(chǎn)載入了史冊。巴馬香豬性野早熟，外貌清秀，體型矮、小、短、圓；飼養(yǎng)粗放，適應(yīng)性和抗病能力強(qiáng)；成年個(gè)體45KG左右，種母豬一般利用年限為八年，長可達(dá)十四年。巴馬香豬舉世聞名，皮薄肉細(xì)，胴體瘦肉多，肌肉鮮紅，肌纖維細(xì)嫩，脂肪潔白，味美甘香，營養(yǎng)豐富，勝似山珍野味——果子貍，烹調(diào)時(shí)不添加任何佐料也香氣撲鼻，素有“一家煮肉四鄰香，七里之遙聞其味”之美稱而被譽(yù)為豬類的“名門貴族”。所以，巴馬香豬用途廣泛，開發(fā)前景十分廣闊。

歷史淵源

巴馬香豬來源于土豬，傳說它系野豬馴化而成，群眾稱之為“冬瓜豬”、“芭蕉豬”或“兩頭烏”。因其骨細(xì)皮酥，肉質(zhì)細(xì)嫩，外地人食之甚感鮮香，逐傳名為“香豬”，并于1982年載入《廣西家畜家禽品種志》時(shí)正式命名為“巴馬香豬”。過去因交通信息閉塞及“不借種”的封建思想影響，群眾一直采用留仔配母的閉鎖繁殖方式進(jìn)行高度的近親繁殖，經(jīng)過幾百年的時(shí)代相襲，終于造就了這么一個(gè)基因純合、體貌別致的優(yōu)良品種。同時(shí)由于長期自然選擇的結(jié)果使得大量的有害基因逐步淘汰，實(shí)現(xiàn)了其穩(wěn)定的遺傳性能，杜絕了死胎和怪胎現(xiàn)象。由于巴馬香豬尚保存一定的野性同時(shí)還是一個(gè)早熟品種，人們在如今的生產(chǎn)實(shí)際中為保持其獨(dú)特的體型外貌、生產(chǎn)和肉質(zhì)性能，依然采用本交和一定程度的近親繁殖。

發(fā)展現(xiàn)狀

二十世紀(jì)七十年代以來，隨著交通、信息等條件的不斷完善和人們對生豬產(chǎn)品及產(chǎn)量要求的變化，香豬市場未能及時(shí)開拓，導(dǎo)致群眾逐漸放棄巴馬香豬的飼養(yǎng)而引進(jìn)體型大、生長快的外來豬種，造成巴馬香豬的血統(tǒng)混雜日趨嚴(yán)重，在很大程度上干預(yù)了巴馬香豬的遺傳信息，其基因表現(xiàn)也隨之發(fā)生了變異，巴馬香豬純種資源受到了嚴(yán)重破壞，幸得1981年建立了廣西巴馬香豬原種場進(jìn)行品種資源保護(hù)并堅(jiān)持開展保種和提純復(fù)壯工作后，品種資源才得于保存至今。

近年來，隨著自治縣黨委、政府對巴馬香豬生產(chǎn)的高度重視以及人們生活水平的提高，巴馬香豬便順應(yīng)了人們求營養(yǎng)、保健、長壽的潮流，并自獲得“中國香豬之鄉(xiāng)”以來，通過成立自治縣香豬開發(fā)領(lǐng)導(dǎo)小組和巴馬香豬生產(chǎn)經(jīng)營管理協(xié)會，采取活體保種、基地保種、建立商品香豬生產(chǎn)基地等一系列措施，終于使瀕臨滅絕的巴馬香豬保存下來并初具養(yǎng)殖規(guī)模：廣西巴馬香豬原種場始建于1981年，是一個(gè)以保種為主要目的的事業(yè)機(jī)構(gòu)，如今已成為地方品種資源保護(hù)場。該場已由原來十分艱難的純粹的保種，發(fā)展成為目前廣西的而且是的并取得省級畜牧行政管理部門發(fā)給《種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營許可證》的巴馬香豬種豬生產(chǎn)場；其占地面積2.7萬平方米，目前已達(dá)到年提供3000頭合格種豬的生產(chǎn)能力；如今，全縣用于商品生產(chǎn)的繁殖母豬數(shù)已達(dá)到4600余頭，通過加強(qiáng)管理，每年可生產(chǎn)合格的商品香豬七萬頭以上。今后五年內(nèi)，我縣將根據(jù)總體規(guī)劃，充分利用科技扶持資金和引進(jìn)外資，發(fā)展壯大巴馬香豬特色產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)60萬頭的目標(biāo)。

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