石柱縣辣椒種植歷史悠久，品質(zhì)優(yōu)良，早在20世紀(jì)60年代曾出口韓國(guó)、斯里蘭卡等國(guó)家和地區(qū)。2000年，石柱縣委、縣政府緊扣“綠色為本，特色為體”的發(fā)展思路，著力發(fā)展“小辣椒”，并按照“市場(chǎng)++專(zhuān)業(yè)合作社+基地＋農(nóng)戶(hù)”發(fā)展模式實(shí)施產(chǎn)業(yè)扶貧，使辣椒迅速成為縣域特色支柱產(chǎn)業(yè)。 2006年2月重慶市人民政府原市長(zhǎng)王鴻舉親筆為石柱辣椒題名“石柱紅”。2009年，全縣種植辣椒26萬(wàn)畝，產(chǎn)值達(dá)到3億元，成為西南地區(qū)“辣椒大縣”和重慶市的無(wú)公害辣椒生產(chǎn)基地。

為了促進(jìn)石柱辣椒產(chǎn)業(yè)，石柱縣通過(guò)網(wǎng)絡(luò)、媒體、固定廣告牌等各種形式加強(qiáng)辣椒產(chǎn)業(yè)和“石柱紅”辣椒產(chǎn)品宣傳，提高了“石柱紅‘辣椒的知名度。同時(shí)，加強(qiáng)辣椒市場(chǎng)和產(chǎn)品質(zhì)量管理，使“石柱紅”辣椒產(chǎn)品得到廣大消費(fèi)者的好評(píng)，銷(xiāo)售區(qū)域不斷擴(kuò)大。

“石柱紅”辣椒商標(biāo)被認(rèn)定為重慶市“商標(biāo)”。