山雞的價值：

(1)食用價值：野雞肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，野味濃，其蛋白質(zhì)含量高達(dá)30%，是普通雞肉、豬肉的2倍，脂肪含量僅為0.9%，是豬肉的1/39、牛肉的1/8、雞肉的1/10，基本不含膽固醇（見下表），是高蛋白質(zhì)、低脂肪的野味食品。野雞因此成為歷代的皇家貢品，清代乾隆皇帝食后贊嘆不已，寫下“名震塞北三千里，味壓江南十二樓”的名句。

(2)藥用價值：山雞肉還有特殊的藥用價值，有補氣，化瘀祛痰，清肺止咳之功能。經(jīng)常食用對腦血栓、高血壓均有一定的預(yù)防和作用?！侗静菥V目》記載：野雞補氣血，食之令人聰慧，勇健肥潤，止瀉痢，除久病及五臟喘息等。經(jīng)廣州中山醫(yī)科大學(xué)測定：它含有人體所必需的氨基酸21種之多，其中有多種是人體自身所無法合成的，符合世界衛(wèi)生組織規(guī)定的氨基酸模式。并富含鍺、硒、鋅、鐵、鈣等多種人體必需的微量元素，對兒童營養(yǎng)不良、婦女貧血、產(chǎn)后體虛、子宮下垂和胃痛、神經(jīng)衰弱、冠心病、肺心病等，都有很好的療效，對人體的滋補功能遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于久負(fù)盛名的甲魚、鰻魚等。野雞中鍶和鉬的含量比普通雞高10%，還有防治癌癥的作用。

圣旺山雞養(yǎng)殖場位于萍鄉(xiāng)與宜春交界的赤山鎮(zhèn)，專業(yè)飼養(yǎng)七彩山雞。我場采取散養(yǎng)樹林的方式，專喂玉米、稻谷、紅薯及各種雜草。不斷喙不斷翅，沒有改變其野性，野味足肉質(zhì)鮮。

聯(lián)系人：張學(xué)根

聯(lián)系

地址：萍鄉(xiāng)市赤山鎮(zhèn)高蘭村羊谷嶺下

乘車路線：在安源汽車站（金山角汽車站）乘萍鄉(xiāng)東站----觀泉（新店）車即到。