注：經(jīng)過多年研發(fā)，我公司烤魚現(xiàn)為第7代烤魚，此烤魚油色紅亮，魚肉烤得外焦里嫩，干香入味，湯汁醇厚，麻辣鮮香回味無窮。7代烤魚的口味和形式已經(jīng)非常多元化了，現(xiàn)在可以演變出十幾種口味。無論你準備經(jīng)營哪種烤魚，都必須味道好，必須在掌握精湛技術(shù)的前提下作改良才能達到效果。掌握我們的方法以后，可以靈活變化各種口味和形式，輕松制作適合各地經(jīng)營的美味烤魚。我們還可根據(jù)你的要求針對性的調(diào)制你滿意的口味。

重慶是烤魚的發(fā)源地，正宗烤魚從選料，配料，腌制，炒料，火候，湯料勾兌，裝盤等每一個細節(jié)都是很講究的，缺一不可，必須通過經(jīng)驗豐富的師傅悉心指導和學員自身反復操作才能達到效果！我們通過不斷改良，使產(chǎn)品的味道、口感、顏色等各方面均達到了登峰造極的水準。只要吃過此烤魚的顧客，必定成為你店的忠實顧客。長此以往，隨著客源的逐步增大，火爆經(jīng)營其實已成定局。本部運用科學計量，對產(chǎn)品所需的調(diào)料和香料的用量都到克，使學員做出的味道和我部的味道完全一致。所有操作流程都由師傅一對一單獨傳授，不限制學員學習時間，學員通過反復的操作，徹底掌握每一個細節(jié)。我們把配料的比例和操作流程等核心技術(shù)都編排成了科學配方，讓學員一目了然，徹底免除學員害怕學不到核心技術(shù)的后顧之憂。

我們明碼實價，不會再多收一分錢的額外費用?？爵~系列（包括各種口味烤魚+各種鹵菜，紅油涼菜）全部培訓費用是6800元。學習期間包中午飯，包住宿，不限制學習時間，學會為止。

學員到我們這里考察，師傅都會讓學員親眼看到操作流程，現(xiàn)場制作，讓學員嘗味道。過來考察的學員對味道都有很挑剔的判定標準，學員可以先比較味道再做決定。覺得滿意就學，覺得不滿意就不學。如果決定要學，我們就把核心資料發(fā)放到學員手中，開始教學。學員每天都是在師傅指導下實踐操作，時間緊的學員晚上也可以操作，我們不限制學員的學習時間，學習期間包中午飯，包住宿，學滿意為止，學員可以來1-2人，有什么要求都可以告訴我們，學員學習完以后可以把自己制作的材料帶走?？傊?，我們不把學員當客戶，我們把學員當兄弟姐妹。

學習內(nèi)容：

1.各種原材料的識別和選擇，正確選擇原材料會大量降低成本，我們會讓客戶掌握如花椒辣椒，香料的產(chǎn)地，用途，質(zhì)量，價格等。

2.各種設備的認識和選擇。

3..烤魚紅油的熬制，烤魚紅油注重味道醇厚、香味濃郁，需要去除油料中的異味，然后融入香料和各種材料的復合香味，再進一步熬制提濃，提回味。使紅油達到香飄四溢，回味悠長的效果。

4.烤魚醬料的制作，醬料的作用主要是濃湯，增強湯料的濃厚感。醬料的炒制關(guān)鍵是火候及各種材料配比?？蛻艚Y(jié)合我們配方，師傅手把手指導，能讓客戶快速掌握要領。

5.撒粉料的配制，撒料主要是讓魚在烤制過程中快速入味，減少烤魚工序，且讓烤魚產(chǎn)生特殊香味。撒料關(guān)鍵是正確比例配制。我們的撒料經(jīng)過配比，能達到麻辣鮮香，回味無窮的目的。

6.烤魚配菜的制作，主要學習菜品切制方法，達到菜品美觀入味的效果。

7.魚的烤制，為讓烤魚達到外焦里嫩，干香入味的效果?？蛻艟捅仨毷炀氄莆掌属~，炭火運用，烤制時間，油料用量，撒粉時機等技巧，師傅會手把手站在旁邊指導，直到客戶能烤出一條完美的烤魚。

8.炒制不同口味湯料，學習各種湯料的配料，火候。讓湯料達到千變?nèi)f化，香味濃郁，口感濃厚，回味無窮的目的。

9.裝盤，通過辣椒、花椒、香菜、芝麻等材料的運用。使烤魚賣相驚艷，一改過去烤魚好吃不好看的狀態(tài)。

10.鹵水制作?？甥u制市面上鹵菜店所有菜品。

11.涼菜制作。主要學習特色紅油涼菜的調(diào)味，如紅油耳片，夫妻肺片等。

12.店面布置，營業(yè)執(zhí)照辦理，營銷策略培訓。

13.終身免費技術(shù)升級。