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專業(yè)現(xiàn)撈鴨脖價格_誠信為本 對于整塊鹵豬頭肉，在經(jīng)過油炸除去部分油脂后，再從肉面處下刀剞十字花刀(皮相連)，待入籠蒸取出來后，澆上炒好的味料便做成“有頭有臉”一菜。 八角60克，50克，花椒25克，白豆蔻25克、陳皮50克，香葉50克，白芷25克，香蔥150克，生姜150克，水酒1000克，白醬油1000克，精鹽120克，味精100克，骨湯12千克。3.白鹵汁。 如果用高壓鍋，上氣后保持噴小氣，半小時足夠了;用普通鍋，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，保持小滾，需要2.5-3小時。普通鍋的優(yōu)點是方便控制，可以不時用筷子扎一下，能輕輕扎進去，涼了后不會太硬;喜歡吃筋道一點的，就不用煮太爛了。重慶學鹵菜：鹵豬蹄要鹵多久才爛豬蹄還具有的功效，而且對于經(jīng)常四肢乏力和容易抽筋的人來說，豬蹄也是一種進補食物，美味的鹵豬蹄在滿足味覺的同時，還能有益于身體健康，是一種不錯的食物。 11、小茴香2：排草發(fā)黑，這個多是干度不夠，窩壞了。有股霉臭味。1：排草表面灰褐色，帶根須的為好。質(zhì)柔韌，不易折斷，斷面淡黃棕色。聞之氣味清香，有股淡淡的芹菜香味。10、排草2：顏色發(fā)黑，應(yīng)是久放陳貨。聞之無香味。

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