東莞茶山圣心蛋糕學(xué)校介紹裱花蛋糕水

東莞圣心蛋糕學(xué)校為你介紹分享裱花蛋糕水果的擺放，其實在裱花蛋糕水果的擺放還是有很多說法的。接下來東莞圣心蛋糕學(xué)校小編將給各位介紹一下:

一 :常規(guī)式擺法

二 :對稱式擺法

三 :豐富式擺法

四 :夸張式擺法

生日蛋糕裱花水果蛋糕常規(guī)擺法

常規(guī)擺法通常要追尋以下幾大點(也是制作常規(guī)蛋糕的幾大要點)

1：主題

挑選主題水果要選用能夠表達(dá)所要表現(xiàn)的蛋糕含義的水果(如可以按水果顏色去選擇突出主題)

紅色-------火紅之意，強烈的色感.代表興旺、奮進(jìn)、深情、愛情.

代表水果:草莓、櫻桃、紅車?yán)濉⒓t毛丹(沒去皮)等

黃色-------金光之色，色感明亮.代表光輝燦爛、美好、富貴.

代表水果:黃桃、芒果、檸檬、黃哈密瓜等

綠色-------生氣勃勃，色感平華.代表清新、長壽、充滿朝氣.

代表水果:奇異果、青蛇果、楊桃、青提子、青檸檬等

白色-------清爽潔雅，色感清淡.代表純潔，高貴.

代表水果:菠蘿片、荔枝等

黑色-------代表神秘，色感深沉濃重.代表穩(wěn)重、成熟.

代表水果:紫提子，、黑車?yán)濉⒑诓剂值?/p>

2：生日蛋糕裱花水果蛋糕背景

背景通常突出主題,以主題為支點去擺放(大多是以巧克力配件及較高的水果體現(xiàn))

3：生日蛋糕裱花水果蛋糕構(gòu)圖

圍繞蛋糕的大小及結(jié)構(gòu)選擇水果擺放的位置東莞圣心蛋糕學(xué)校 東莞圣心裱花蛋糕學(xué)校 東莞圣心蛋糕培訓(xùn)學(xué)校

5：生日蛋糕裱花水果蛋糕顏色搭配

水果是自然色,選用較鮮艷的新鮮水果可以多色

6：生日蛋糕裱花水果蛋糕點綴

在擺放時注意水果的緊湊,如果較松可以加些小塊的水果、薄荷葉或巧克力件裝飾,以體現(xiàn)緊湊和整體化

7：生日蛋糕裱花水果蛋糕平衡

主要是掌握蛋糕后的平衡感,以視覺平衡判定,色彩較深則較重較輕的一邊可以增加些重色的水果及巧克力插件東莞圣心蛋糕學(xué)校 東莞圣心裱花蛋糕學(xué)校 東莞圣心蛋糕培訓(xùn)學(xué)校

注意：擺放水果時要注意水果的新鮮和大小，通常略小色澤鮮艷

生日蛋糕裱花水果蛋糕對稱式擺法

對稱式擺法大多擺放于較簡單的蛋糕面，以面對稱、角對稱等，主要以罐頭，片狀及整塊水果體現(xiàn)。具有擺放簡易，主題色彩突出，色塊均勻清晰特點，較適合餅店常用表現(xiàn)手法。

生日蛋糕裱花水果蛋糕豐富式擺法

豐富式擺法大多水果用量較多，以水果覆蓋面的形式較多，食欲感強，色澤清新，寓意明顯表現(xiàn)

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