甲基環(huán)戊烯醇酮

英文: METHYL CYCLOPENTENOLONE

俗名: 楓槭內酯 ( MAPLE LACTONE )

2-羥基-3-甲基-2-環(huán)戊烯-1-酮

P001

分子式: C6H8O2

分子量: 112．13

純度: >99%

熔點: 104-108℃

外觀: 白色結晶

管理情況: FEMA NO.2700, FDA 121.1164

香氣和性質: 堅果香，具有槭樹和獨活草似氣味，在稀釋溶液時呈槭糖-甘草風味；味甘且回香，有韻味，令人愉快和興奮。溶于乙醇、丙酮和丙二醇

用途: 用作煙用和食用香料；可使食品獲得的風味，同時具有增想、增甜的作用；能改善煙葉的香味和口感，提高煙葉的檔次和質量。