新奧爾良烤翅技術(shù)培訓加盟 新奧爾良烤翅的做法 新奧爾良烤翅的腌制秘方

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新奧爾良烤翅，一種帶有奶香味道偏甜口的烤翅，早出現(xiàn)在洋快餐KFC店里，帶有異域的神秘感而被廣知，深受年輕一代的喜歡與追捧。

中華飲食博大精深，一直為國人所驕傲而自豪，洋為中用，兼收并蓄，推陳出新歷來是中華美食文化重要的傳統(tǒng)。

2008年，國內(nèi)早一批以經(jīng)營烤翅為主要特色的七公江湖烤翅坊、

大內(nèi)麻辣燒烤店和甲子傳奇燒烤店都率先在市場上推出了全新國產(chǎn)民族版:奧爾良烤翅。

10個雞翅、蜂蜜、醬油、鹽、料酒（紅酒也可）、姜、紅干辣椒、五香粉、黑胡椒。

開始動手啦：

1、準備10個新鮮雞翅，如果是速凍雞翅，請先解凍。

（注：盡量自然解凍哦，如果用微波爐的解凍檔，雞翅就會半熟，白白的，影響外觀，而且不利于腌漬味道哦。）

2、把10個新鮮雞翅放在一個可在微波爐內(nèi)加熱的器皿內(nèi)，加入鹽、姜末、紅干辣椒、五香粉、黑胡椒、2勺醬油、2勺料酒或紅酒，攪拌均勻。

東東好多，當心不要漏掉哦，不然口味就沒辦法保證了，呵呵 ^o^

（一定要用干的小紅辣椒，切成2-3段，菜市場里都有零賣的，不能用辣椒醬）

3、蓋好蓋子將雞翅放在冰箱冷藏室腌制一宿。

“心急吃不了熱豆腐”，不腌上可沒辦法入味的啦。為了飽口福，我等…我等……我等等等…………

4、將腌制好的雞翅取出，涂抹上蜂蜜。

港臺劇里常看到刷蜂蜜烤雞翅的呀，俺也來，刷得厚厚的，挖卡卡

5、放進微波爐，中高火加熱（3個火苗那檔）11分鐘。

啊，香味飄出來了，快快快，受不了了啦！要吃?。。。。。。。。?

“當”，出爐！那個香呀，那個滑呀，那個嫩呀拆開包裝，入眼的是紅色粉末狀的腌料，有些像辣椒粉，同時有一縷濃香的味道刺激著我的神經(jīng)，讓我迫不及待地按照早已熟知的步驟操作起來。

先取出我精選的上等雞翅，用針刺幾個小孔以方便入味。

每1000克雞翅加入70克新奧爾良烤雞腌料及70克水，將雞翅放入調(diào)好的腌料中，混合均勻，再將雞翅置于冰箱冷藏室靜腌12小時以上。

后將腌制好的雞翅用烤箱烤制，180～200℃加熱15分鐘左右，烤至八成熟后，再用200℃烤3分鐘即可。果然如售貨員所說的那樣簡單。

烤好的雞翅香氣襲人，輕咬一口，雞肉細嫩的質(zhì)感和奧爾良烤翅獨特的味道瞬間爆發(fā)，味道不僅不遜于KFC的產(chǎn)品，在我看來，似乎還更勝一籌。我想，今后再也不必為了心愛的奧爾良烤翅而在嘈雜的KFC里忍受擁擠和漫長的等待了，而且另有一番DIY的樂趣。跟我一樣喜歡奧爾良烤翅的朋友也一起來試試吧~

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