夾層鍋的作用主要有蒸煮，炒制和鹵制，蒸煮主要是熬湯，熬粥，炒制可以炒制爆米花，鹵制可以鹵肉，燒雞，醬牛肉等。本公司夾層鍋鍋內(nèi)層鍋體（內(nèi)鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、可靠。

夾層鍋具有防銹性能強(qiáng)，機(jī)械使用順暢，生產(chǎn)；耐高 溫、耐腐蝕性能好，良好的保護(hù)機(jī)械設(shè)備，減少維修煩惱；有 較好的抗晶間腐蝕性能，產(chǎn)品使用壽命長(zhǎng)，節(jié)約成本。

夾層鍋因叫法不同，又被稱為蒸煮鍋或二重鍋，是用作大型食堂、食品廠、制藥廠的蒸煮、干炒、化糖設(shè)備。

蒸汽夾層鍋適用于具有鍋爐蒸汽熱源的用戶，本鍋以鍋爐蒸汽為熱源，一定壓力的蒸汽通入夾層內(nèi)，以使鍋內(nèi)物料受熱。具有受熱面積大、傳熱效率高、加熱均勻、操作方便、易清洗等特點(diǎn)。鍋體采用內(nèi)外膽整體沖壓、旋壓成型無(wú)焊接。

夾層鍋，多功能夾層鍋，不銹鋼夾層鍋可用于燒水，炒菜，熬稀飯，熬粥，熬湯，煮飯，化糖，化膠，熬油，煮面，炒餡料（比如豆沙餡，蓮蓉餡，月餅餡，綠豆餡等），煮筍干，煮鹵制品（比如豆腐干，肉制品，毛豆等），鹵制品（比如雞爪，雞翅，鹵蛋，鴨爪，鴨脖，豬耳朵等），醬油等食品行業(yè)。

行星攪拌主要適合于濃稠度高的，行星刮刀是360°無(wú)死角。行星攪拌夾層鍋是一種攪拌加熱裝置,該裝置與我們平常使用的夾層鍋是不同的?？捎糜诎緶?、燒菜、燉肉、熬粥等，更是備受餡料醬生產(chǎn)業(yè)、肉制品熟食業(yè)、調(diào)味品業(yè)等加工業(yè)的青睞，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的良好設(shè)備

按密封方式可分為：無(wú)蓋型、平蓋型、真空型、三種

真空型主要可以用于熬制比如骨頭湯、醬牛肉等。

無(wú)蓋主要應(yīng)用于涼皮、面粉、方便快捷。

平蓋主要應(yīng)用熬湯，熬粥等