西點(diǎn)烘焙師作為二十一世紀(jì)的時尚餐飲職業(yè)之一，他們以心靈手巧地設(shè)計著一道道精美甜品，把各種原料裝飾成花朵與綠葉，裝飾成春日里的浪漫與秋天里的碩果、裝飾成具有自然與人文氣息的藝術(shù)烘焙品，他們儼然已是餐飲界的藝術(shù)家。他們手中的翻糖、熔巖、星空等西點(diǎn)產(chǎn)品不斷創(chuàng)新，一次次喚醒消費(fèi)者的視覺與味蕾的雙重體驗(yàn)。

廣州東南廚師培訓(xùn)學(xué)校，西點(diǎn)課程理論與實(shí)戰(zhàn)相結(jié)合教學(xué)，擁有現(xiàn)代理實(shí)一體化教室，先進(jìn)的教學(xué)設(shè)備和的師資隊(duì)伍，注重學(xué)生技能培養(yǎng)，確保學(xué)生能夠?qū)W到扎實(shí)的西點(diǎn)烘培技能!的西點(diǎn)烘焙人才應(yīng)當(dāng)具備法式、英式、德式等面包的烘焙制作技術(shù)，制作港式、歐式西點(diǎn)蛋糕、派塔、芝士類甜品、韓式水果裝飾蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等以及曲奇、餅干、酥點(diǎn)、泡芙、蛋塔、比薩、巧克力、提拉米蘇等高級酒店宴席流行西點(diǎn)精品，同時，還需懂得西點(diǎn)行業(yè)管理和經(jīng)營知識。

廣州東南廚師培訓(xùn)學(xué)校西點(diǎn)專業(yè)以實(shí)踐為主：西點(diǎn)基本功強(qiáng)化訓(xùn)練，傳授各種花邊、花卉和十二生肖、卡通裱花蛋糕的精美制作，歐式水果蛋糕，陶藝蛋糕，蛋撻;綠豆糕類甜品、甜面包、丹麥面包、法式面包的烘焙制作技術(shù)，曲奇、餅干、酥點(diǎn)、泡芙、蛋撻、披薩、巧克力、提拉米蘇等高級酒店宴席流行西點(diǎn)精品的制作，各種西式點(diǎn)心制作，時尚冷、熱飲的調(diào)制技術(shù)。理論為輔：《西點(diǎn)工藝學(xué)》、《西式面點(diǎn)制作教與學(xué)》、《西點(diǎn)工藝美學(xué)》、《西點(diǎn)房管理》、《西點(diǎn)營養(yǎng)與衛(wèi)生》。

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