御膳精品，食材考究

據(jù)傳，明朝開(kāi)國(guó)皇帝朱元璋攻下京城后，天天美酒佳肴，日久，食則無(wú)味，品肉無(wú)香。一日，國(guó)師劉基送去一碗雞肉，朱元璋吃后贊不絕口，問(wèn)：這是何物？劉基想了想，答曰：此雞產(chǎn)自浙江仙居，冠黃、羽黃、啄黃，體小肉健、美味可口、營(yíng)養(yǎng)豐富，型如元寶，又名元寶雞。朱元璋笑曰：好一個(gè)“冠黃、羽黃、啄黃”，故賜名“三黃雞”。從此，三黃雞名揚(yáng)天下，同時(shí)也成了宮廷必備品之一. 朱元璋對(duì)三黃雞贊不決口，宮廷御廚對(duì)三黃雞的烹制也是花樣百出，日新月異。宮廷的青睞擴(kuò)散到民間，民間也逐漸形成了眾多的三黃雞獨(dú)特的烹調(diào)技術(shù)。山東大廚朱老先生系明宗室第十支是魯王朱檀家族后裔，山東名廚，其始創(chuàng)的“百草黃燜雞”是老濟(jì)南有名的特色，老濟(jì)南的幾個(gè)的飯店，都把這道菜當(dāng)做招牌菜。朱老先生將畢生心血用于研究烹雞技術(shù)，成名后為人低調(diào)作事嚴(yán)謹(jǐn)，他對(duì)烹雞技藝和選料的要求近乎茍刻，炒雞必選山野之雞，因其盡得草木精華，而且要聽(tīng)聲音辯動(dòng)作，啼叫洪亮，動(dòng)作生猛者為炒雞上品；如果啼聲細(xì)沉，不斷伸頸呼吸，嘴有白沫則斷不采用；制作黃燜雞所需十余種香料，全部是買(mǎi)自宏濟(jì)堂的優(yōu)質(zhì)藥材，炒雞配料講究君臣佐史配伍相益，調(diào)和得當(dāng)。炒雞技藝的關(guān)鍵是配料，必需對(duì)每種香料的用法、用量明其所以，好的掌握。他曾告誡后人：烹雞技藝與配方既非振國(guó)興邦的大道，也非裹腹充饑之小技。烹飪知其巧，誠(chéng)心守其道，烹制雖繁必不能省火功，用料雖巨必不能省藥力，嚴(yán)守誠(chéng)信，家傳烹雞技藝才有可為，修合無(wú)人見(jiàn)，存心有天知，正是有了這誠(chéng)信務(wù)實(shí)，一絲不茍的精神，傳統(tǒng)烹飪瑰寶之一朱記黃燜雞米飯才能代帶相銜，流傳至今。

金創(chuàng)餐飲咨詢有限公司系朱老先生的重孫女朱女士創(chuàng)立的，公司自創(chuàng)立開(kāi)始成功開(kāi)設(shè)了多家直營(yíng)店面，在山東多個(gè)地區(qū)建立了加盟店鋪。朱記黃燜雞米飯?jiān)跐?jì)南以及齊魯大地迅速興起，公司傳承發(fā)揚(yáng)了朱記秘制調(diào)料，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的科研公關(guān)已經(jīng)突破了傳統(tǒng)快餐制作技術(shù)不好復(fù)制，口味難把握、服務(wù)不規(guī)范、量化不準(zhǔn)確的缺點(diǎn)，把制作流程工藝化、數(shù)字化！無(wú)論是否接觸過(guò)餐飲甚至從來(lái)沒(méi)有做過(guò)飯的人通過(guò)培訓(xùn)都可以做出來(lái)！真正的做到“傻瓜式”操作。成熟可復(fù)制的加盟連鎖經(jīng)營(yíng)模式和穩(wěn)定的秘制配方是一種極大的財(cái)富，從而快速占領(lǐng)市場(chǎng)，從2011年開(kāi)始，以連鎖加盟的方式，讓“朱記黃燜雞米飯”的成功經(jīng)營(yíng)模式快速?gòu)?fù)制。目前，在短短的數(shù)月時(shí)間里，“朱記黃燜雞米飯”蓬勃興起，在濟(jì)南、石家莊，淄博，聊城，濰坊，東營(yíng)等地開(kāi)設(shè)了數(shù)十家多家加盟連鎖店，傲人的業(yè)績(jī)逐漸引起業(yè)內(nèi)的廣泛關(guān)注……