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土家臘肉是土家人特色食品，土家人家家都要喂年豬，主要是圖過年時有肉吃，過去，由于沒冰箱保鮮，人們過年殺豬吃不完的，土家人便把它制作成臘肉，不僅便于保存，而且肉色更加好看，把臘肉放在鍋里烹煮，香飄十里，勾人食欲，是土家人平時招待客人擺在席上的主菜。現(xiàn)在土家臘肉作為土家特色產(chǎn)品。
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