王 氏 醋 業(yè) 太原王氏醋業(yè)有限公司，百年醋業(yè)天下王氏三百年歷史幾代人奮斗，晉商精神的傳承一個(gè)醋坊一段傳說，山西醋文化的濃縮據(jù)史料記載，明清時(shí)山西清源（今清徐縣）的制醋業(yè)已有相當(dāng)規(guī)模，醋坊林立，響譽(yù)華夏的字號(hào)不下三、五家，其中晉陽王氏家族開辦的“王氏醋坊”就是較的字號(hào)之一?！巴跏洗追弧眲?chuàng)建于明成祖永樂年間，創(chuàng)始人姓王，名恒，字在北，“王氏醋坊”以拉6個(gè)淋子起家。王恒即是掌柜，也是伙計(jì)，推起獨(dú)輪車能給客戶送醋；抄起家伙能攪醋醅子淋醋。到明崇禎年間，“王氏醋坊”已發(fā)展到拉16個(gè)淋子都供不應(yīng)求的規(guī)模。明朝末年，朝野腐敗，苛捐繁重，戰(zhàn)亂頻繁。崇禎十三年。“王氏醋業(yè)”為避戰(zhàn)亂，舉家從清源城遷回位于汾河?xùn)|岸的西谷村，醋坊停業(yè)。清順治十四年，停業(yè)達(dá)十八（1644-1661）年之久的“王氏醋業(yè)”利用老宅重操制醋業(yè)。當(dāng)時(shí)的“王氏醋坊”掌柜王吉慶為解決淋醋水源，在宅院西南角處鑿出神奇的“不老泉”水井一眼。用不老泉水釀制的食醋不但其味綿長厚重，酸香適度，同時(shí)亦有諸多防病等功效，尤其是經(jīng)“冬撈冰，夏伏曬”陳釀三至五年的老陳醋效果更為顯著?！巴跏洗讟I(yè)”為此享譽(yù)大江南北，在長達(dá)134年的康乾盛世里，“不老泉”牌老陳醋始終占據(jù)了進(jìn)入京城和皇宮的位置。相傳乾隆大帝無不老泉醋不能下飯，即使在西北因驛道擁堵供給斷檔或戰(zhàn)事吃緊的歲月里。往返山西運(yùn)輸不老泉老陳醋的車人也沒有因此停運(yùn)。“王氏醋業(yè)”很注重食醋的味覺美感,同時(shí)更注重對(duì)食醋的醫(yī)理功效的研究，巧妙地將食補(bǔ)勝似藥補(bǔ)的原理運(yùn)用到釀醋的釀造工藝中，由此原理出品的不老泉如意醋，深得慈禧太后垂青，更成為各地郎中藥鋪不惜花大價(jià)錢爭(zhēng)相購買的藥引子?！巴跏洗讟I(yè)”在康乾盛世期間步入鼎盛期，日產(chǎn)量高達(dá)300罐醋仍然不能滿足市場(chǎng)需求，后來發(fā)展到長江南北，到處可見篆刻著不老泉標(biāo)記的醋罐和王氏醋坊的分號(hào)，到清朝末年，國運(yùn)衰敗，“王氏醋坊”和它的大部分分號(hào)幾乎在一夜之間面臨倒閉的命運(yùn)，由于王氏醋坊山西有神井“不老泉”水釀醋和制醋工藝上的改進(jìn)，以及鎮(zhèn)江分號(hào)掌柜的精明，全國各地保留下來的只有山西王氏與鎮(zhèn)江分號(hào)。京誠鑄就品牌太原王氏醋業(yè)有限公司的前身是清徐釀醋史上頗有名望的“王氏醋坊”，“王氏醋坊”創(chuàng)建于明末清初，后以的不老泉醋名揚(yáng)四海，更名為“不老泉醋坊”