廖氏三兄弟出生在四川貧寒的鄉(xiāng)村，十多歲時相繼退學外出務工，期間到了四川的雅安滎經(jīng)縣，偶然吃到當?shù)孛〕浴鞍舭綦u”，覺得其味道獨特、鮮美，并發(fā)現(xiàn)除了當?shù)兀谕饷娓境圆坏竭@樣的美食。三兄弟決定將這種美食發(fā)揚光大，于是拜師學藝潛心苦究，終于悟得其真諦。 1993年10月，廖氏三兄弟帶著“棒棒雞”來到成都，以自己的姓氏正式命名“廖記棒棒雞”，靠著一個街邊貨柜開始了創(chuàng)業(yè)生涯。由于選材上乘，烹飪考究，口感獨特，深得顧客喜愛，短短不到一年的時間，在當?shù)孛暣笤?，供不應求? 現(xiàn)已擁有全國（成都、重慶、武漢、昆明）直營連鎖店鋪近500家，業(yè)已成為四川的熟食連鎖零售企業(yè)，是四川熟食行業(yè)的領軍人物。2005年被四川省工商局認定為四川省商標。