安平縣高左村位于滹沱河北岸，小白嘴白山藥種植歷史悠久。清朝末年，高左村農(nóng)民就有種植白山藥，趕集賣菜的習(xí)慣。那時農(nóng)民就把小白嘴白山藥當(dāng)做一種時令蔬菜種上一兩畦或四五畦，收獲后在農(nóng)村集市上出售或當(dāng)做滋身健體的補品贈送給坐月子（生孩子）和生病的親朋好友食用。小白嘴白山藥由于產(chǎn)量低而成為稀罕珍品之物。 一九六三年，滹沱河出現(xiàn)洪澇災(zāi)害，高左村耕地中有一條南北走向的橫渠，因滹沱河北大堤上有一大閘將洪水阻攔，泥沙淤積在耕地上有一米多深，因而造成該村耕地上層為沙質(zhì)土壤，下面則是沃土這樣得天獨厚的土地條件，此種土質(zhì)非常適合白山藥的生長。 白山藥歷經(jīng)多年，高左村農(nóng)民培育出俗稱“小白嘴”的優(yōu)質(zhì)白山藥品種。他的營養(yǎng)價值極其豐富，經(jīng)化驗分析，每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白質(zhì)1.9--2.25克，鐵﹑鋅﹑銅﹑錳的含量也很高，除此之外還富含人體所需的副腎皮素﹑黏液質(zhì)﹑膽堿﹑淀粉﹑糖蛋白﹑游離氨基酸﹑止杈素﹑維生素C﹑淀粉酶﹑薯蕷皂苷元..