澗中魚(yú)館主要經(jīng)營(yíng)原生態(tài)河鮮火鍋，主材取于高山雪水生長(zhǎng)的名優(yōu)鮮魚(yú)。品種繁多，魚(yú)鮮肉嫩，入口即化，一口吃到底并且無(wú)鱗獨(dú)刺，再加上獨(dú)創(chuàng)紅湯、酸菜、及鴛鴦鍋系列鍋底技術(shù)，選配優(yōu)質(zhì)輔材，百分百的特級(jí)菜籽油，融入三十多種名貴滋補(bǔ)中藥材，集眾家之長(zhǎng)，采用民間食療配方，加上現(xiàn)代技術(shù)的科學(xué)配制，吸火鍋之精髓精制而成，味道厚重，湯色紅亮，香味濃郁，口味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，辣而不燥，鮮而不腥，久吃不上火，具有滋補(bǔ)養(yǎng)顏，開(kāi)胃健脾，通暢養(yǎng)身之功效。既注重味道醇厚，突出麻、辣、鮮、香、嫩、回味濃郁溫和：又以生態(tài)、營(yíng)養(yǎng)、健康為主題，集美味、養(yǎng)身兼得，特色與時(shí)尚于一體；魚(yú)在下鍋時(shí)還在活蹦亂跳，讓人吃得放心，辣得過(guò)癮；真可謂是火鍋里的活魚(yú)，再加上別具風(fēng)格的蘸料，堪稱(chēng)一絕 ，讓人們品嘗到原生態(tài)江河魚(yú)的味美之處。