小吃技術關鍵的是實際操作，并不是什么配方。小吃培訓和真實技術的間隔就在于實際操作和工作經(jīng)驗。你花再多的錢學來配方和當學徒一年的學徒來比，你認為有多少勝算。真正的捷徑是正確的配方和實際操作相結合，加上你不斷的去實踐。以實際情況說明，大家多少知道點包子的做法，有的包子面如棉花.餡子鮮美而帶湯汁，有的包子表面不白.不光，餡子帶渣。里面的奧秘就是發(fā)面的過程和醒面的過程，誰敢說他有什么特殊的材料，其實大家都明白。老面和酵母是發(fā)面的核心，其他的為次要。如果沒有正確的工藝流程，你加什么都沒用。餡子就是以手感為基準，當你達到標準時，所謂的湯就自然出現(xiàn)，當然皮凍除外。真正的技術其實就在你身邊，多觀察，多實踐，你一定是個不錯的白案師傅。 創(chuàng)業(yè)致富熱線：（張老師） （楊老師） 在線QQ ：1486945476 官方網(wǎng)址：/ 地址：河南省新鄉(xiāng)市勝利路與向陽路十字向南300米即到，新鄉(xiāng)市藺氏餐飲管理服務中心 乘車路線：新鄉(xiāng)市火車站或長途客運總站乘坐48路185路到孟營街下車回走20米十字向南300米即到 乘車路線2 ：出火車站紅綠燈左轉10米，海寧皮革城門口站牌乘坐30路公交車（1元錢）到夢營小區(qū)下車 對面即到